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小孩吃鱼子不会变笨

时间:2017-07-19 11:51 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

小孩吃鱼子不会变笨
小孩吃鱼子不会变笨

    在民间至今还流传着这样一种说法:小孩子吃鱼子会变笨。其实,这是毫无科学根据的。小孩子吃鱼不但无害,而且对他的健康成长,尤其是促进脑发育还大有好处。
 
    所谓鱼子(也称“鱼卵”或“鱼蛋”),就是雌鱼卵巢成熟后所产生的卵子,它一粒粒粘附在一起,成千上万有的甚至多达数亿粒。有关研究证明:鱼子是一种味道鲜美、营养丰富的食品,含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和脑磷脂等物质,是人类大脑和骨髓的良好补充剂与滋长剂。
 
    鱼子中的多种维生素(如A、B、D等)各有自己的营养价值:维生素A可以防止夜盲症和保护视力,有抗呼吸系统感染和维护皮肤细胞功能作用,对促进骨骼、头发、牙齿生长也有益;维生素B可协助机体调节新陈代谢,增进免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂(包括促进红血球的产生),能防治脚气、发育不良及贫血等;维生素D可促进钙的吸收,调节体内钙、磷代谢,维持血钙和血磷的平衡。
 
    此外,鱼子中所富含的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养等,对人体尤其是对儿童生长发育极为重要,而这些营养素往往是我们日常膳食中比较容易缺乏的。特别是脑磷脂,能促进大脑发育及提高智力水平,有利增强记忆和认知能力。
 
    鱼子虽然很小,但较难烧熟也不容易消化,小朋友吃时一定要把它烧熟煮透。且每次要注意适量(一般每天以50-100克为宜),以免造成消化不良,甚至发生拉肚子。需要提醒的是:有些鱼的鱼子是不能吃的,最常见的如海里的河豚鱼及淡水溪里的石斑鱼鱼子是有毒的,不能食用。

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