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炒饭怎样做才能好吃又营养

时间:2017-10-25 11:01 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

炒饭怎样做才能好吃又营养
炒饭怎样做才能好吃又营养

  很长时间以来,炒饭在人们心目中的“地位”都不太高,在一部分人看来,炒饭没什么营养。一方面,炒饭的原料是剩饭,重新加热一次,维生素会有损失,特别是维生素B1。另一方面,剩米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生,对那些消化不良的人不太适合。
 
  但是,如果我们应用一些烹调技巧和营养智慧,炒饭仍然可以纳入健康饮食当中,要做到这一点,只需用几个小办法:
 
  1.增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。
 
  2.减少精白米饭的比例。烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等,在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。这样的炒饭会更香浓、美味。
 
  3.减少炒饭的用油量。炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料,放入青菜丁、豌豆、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地附着在米饭表面上,就可以达到少油又美味的效果。
 
  4.控制炒饭的用盐量。炒饭时宜配合多种香辛料,除了最常用的葱花,还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香气,弥补少放盐造成的口味损失。另外,还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半,如果等量替换,既能减少含钠量,又能增加风味,比较容易被人们接受。

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文章摘要: 炒饭怎样做才能好吃又营养,教学实践与社会接轨“我们的课程与教学不仅要有全球视野,还要有在地思维”。  专访视频:黄一博  动漫视频:冯源  设计:张慧玲  来自四川的全国人大代表李君,曾是他们县里最年轻的村党支部书记。,同时,技术进步、结构调整对就业的挑战日益突出。  现在回头来看,1982年的改革,精简了各级领导班子,加快了干部队伍年轻化。  “这次调整,主要是大幅度放宽债转股实施环节的要求,体现在四个方面:一、采取综合方式(股债结合、以股还债);二、拓宽资金来源(可设立私募基金来实施),放宽实施对象(纳入民营企业、外资企业);三、丰富债权类型(纳入非银行债券,以及非上市公司债权);四、创新金融工具(发行权益类融资工具)。。

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