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春季饮食养生宜多吃“芽”

时间:2017-02-03 21:18 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

春季饮食养生宜多吃“芽”
春季饮食养生宜多吃“芽”

  春天万物吐芽,“芽”最体现生机,所以古人常在膳食中选取芽类作为食物,如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、芦蒿、竹笋等。有肝病的患者,中医还会在处方中配以生麦芽或春天的麦苗作为药饵,也是应一个“生”字。
 
  春令除了选食芽类食物外,古人还根据五行五味理论,提出“ 肝色青,宜食甘。粳米、牛肉、枣、葵皆甘” (《黄帝内经》藏气法时论篇第二十二)。
 
  《黄帝内经》列出上述食物性味皆甘温,需要说明的是,其中葵是葵菜(叶片、叶柄为紫红色或鲜红色,又称为冬苋菜或滑菜)。
 
  养生还应进食一些清凉疏风、熄风类的食物,如可常饮桑叶茶、菊花茶、钩藤茶、决明子茶等,以疏风清热,还可食用鲜枸杞头、枸杞苗、芹菜、茼蒿等清凉平肝的蔬菜。

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