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春天吃什么好?带您了解春天的时令美味

时间:2018-04-14 11:15 来源:美食网 作者:美食 点击:次

春天吃什么好?带您了解春天的时令美味
春天吃什么好?带您了解春天的时令美味

    芦笋、香葱、豌豆、蚕豆、蒜苗……这些春天的时令菜,你知道它们都有哪些特殊的营养吗?跟随着春天的脚步,让我们一起来了解一下吧!
 
    1、芦笋 这种广受欢迎的春季蔬菜每杯只有20卡路里,却含有人体每日所需一半的叶酸及2倍的维K。芦笋能凝血,增添钙质,保持骨骼强壮健康。叶酸对新陈代谢和神经系统发育有利,所以孕妇应多食用芦笋,有利于婴儿脑部发育。芦笋也含一种名为谷胱甘肽的抗氧化物,能预防癌症。
 
    2、香葱 香葱是植物化学物如槲皮素的重要来源,能防止心脏病和癌症。它含有高含量的含硫化物,能减少慢性病的发生,生吃效果更好。
 
    3、豌豆 美味的豌豆也是春季第一批上市的蔬菜,它比我们想象的还要健康。一杯豌豆含有7克膳食纤维、8克蛋白质、每日所需100%的维C和25%的维A。豌豆还富含类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,对眼睛有益。
 
    4、蚕豆 一杯蚕豆含有9克膳食纤维、10克蛋白质,能强健肌肉,帮助锻炼之后补充能量,同时减低“坏”胆固醇(LDL)。
 
    5、蒜苗 蒜苗是从大蒜中抽出的花茎,通常出现在春季,其蒜味比较淡,味道不太辛辣。蒜苗和大蒜有着相似的营养成分,如谷胱甘肽、含硫化物以及类黄酮,能减少氧化应激作用,预防癌症、肝胆类疾病等。
 
    6、海带 通常在4~6月间收获,其碘含量极高,对甲状腺功能有益。甲状腺生产的激素能保持能量、控制体重以及调节情绪。人体一般通过食用碘盐来获取碘,如果需要“少盐”,则可通过海带来获取碘。

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