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糖尿病人群宜食荞麦凉面

时间:2017-08-10 10:31 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

糖尿病人群宜食荞麦凉面
糖尿病人群宜食荞麦凉面

    针对糖尿病人群,我首推的一种食物便是荞麦面。荞麦中含有芦丁,芦丁有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。将荞麦面煮熟,搭配能够提供丰富维生素、矿物质等营养素的金针菇、苦菊、紫甘蓝等蔬菜以及低脂肪蛋白质的虾仁,不仅美味,且营养丰富。下面我们就来看一看这道荞麦凉面怎么做吧!
 
    主料  荞麦面、苦菊、金针菇、紫甘蓝、虾仁适量。
 
    辅料  白芝麻1勺、生抽3勺、料酒1勺、芝麻油2勺、柠檬汁1/2勺。
 
    制作步骤  1、锅中烧热水,放入金针菇焯烫1分钟,过凉备用;2、将鲜虾仁放入沸水中焯烫1分钟至变色变熟;3、沸水中加入适量食盐,放入荞麦面煮熟,捞出过凉水备用;4、将所有调味料混合,与荞麦面和蔬菜等搅拌装盘即可。
 
    制作和食用应注意以下几点:
 
    1、生抽中含有盐,所以调料汁的时候不需要额外加盐。
 
    2、煮荞麦面时,水中放入少许盐,可以让荞麦面更加筋道有嚼劲。
 
    3、荞麦属于粗粮,一次不可食用太多,否则易造成消化不良。

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