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食品安全:印字苹果可以放心食用吗

时间:2018-03-02 11:53 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:次

食品安全:印字苹果可以放心食用吗
食品安全:印字苹果可以放心食用吗

  印有“祝您好运”“吉祥如意”“福如东海”等祝福语的苹果您吃过吗?这种苹果看起来很好看,立博博彩:尤其在节日期间十分畅销。对于印字苹果的生产,目前有两种说法。第一种说法是,在苹果没有成熟时,把字贴到苹果上,有字的地方照不到阳光,这样字就会显现出来。第二种说法是,苹果上的字是用一种“可食性油墨”喷印上去的,内容造型可以根据客户的喜好定制。那么,印字苹果可以放心食用吗?下面听听食品专家怎么说。
 
  两种印字苹果安全性评析
 
  食品专家说,针对第一种苹果,贴字部分遮光,会影响苹果表面的色素形成,从而形成印字苹果。这种遮光印字的方式,主要会对苹果内的营养成分有一点点影响,对于苹果的安全性影响不大。
 
  第二种苹果是否安全,主要看“喷字时用的材料有害没害”。如果用的是食用色素,而且是国家允许的,喷的量又在食品添加剂使用限量范围内,那么它就是无害的。如果用的不是食品添加剂类的物质,比如用的是工业用墨或者其他工业色素的话,那么就有可能对人体造成一定不良影响。当然,除了色素外,油墨中还会添加一些其他物质,以更好地附着在苹果皮上,这些物质也必须无害,才能确保食用安全。
 
  国内可食性油墨研究刚起步
 
  食品专家说,目前国内对可食性油墨的研究较少。可食性油墨产品暂无国家标准和具体的行业标准,目前被归类于复配食品添加剂进行管理。记者在论文检索平台——中国知网上,以“可食性油墨”为关键词进行查阅,发现相关研究确实屈指可数。
 
  在距离现在较近的研究中,2015年,郭婷等研究人员在《可食性喷墨油墨生产配方以及性能测试研究》中提到,“可食性喷墨油墨是一种创新的水性绿色环保油墨,其原料都满足食品卫生要求,具有可以食用的特性,能够直接喷墨印刷在食品、药品表面。我国目前研究可食性喷墨油墨还处于起步时期。”
 
  2013年,武汉大学印刷与包装系研究者程君在论文《可食性油墨印刷的研究现状及趋势探究》中提到,“可食性油墨在国外已经有大的研究和应用,都取得了较好的效果,但在国内,这方面的研究还比较少。国内可食性油墨主要用于药品表面的印刷,而且印刷技术不太成熟,价格昂贵,印刷范围有限。”
 
  最好削皮吃
 
  食品专家说,通过遮光印字的苹果,一般有字区域的边缘不太整齐,但油墨喷字的苹果边缘一般比较整齐,可以通过这种小技巧来区别两种印字苹果。当然,为了安全起见,不论是哪种印字苹果,最好削皮再吃。

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