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告诉您燕窝怎么吃更好

时间:2018-08-15 20:51 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

告诉您燕窝怎么吃更好
告诉您燕窝怎么吃更好

    燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。《本草再新》说燕窝能“大补元气”,因为它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。下面主要介绍一下燕窝的做法以及科学食用方法。
 
    首先,将燕窝用清水浸透5~6小时,期间换水1~2次,浸发后清洗杂质、去除细毛。
 
    其次,将浸透后的燕窝放入炖盅内(不可把燕窝直接放在锅里煮,会化成一团虾米状,营养破坏很大),加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内,注入热滚水(水位至炖盅高度的一半),然后用慢火炖30分钟。
 
    再次,燕窝炖好冷却后,可用保鲜膜封好放入冰箱中,可存放一个星期。
 
    很多人喜欢在燕窝中加入冰糖浆,口感更甜腻可口。冰糖浆的制作方法是:先将冰糖放入锅内,加入适量热滚水,并不时搅动;用慢火煲至冰糖全部溶解;待冷却后倒入瓶子中,盖紧盖子,放入冰箱冷藏;吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。平时有燥热症状的人较适合冷食,有寒凉症状的则适合热食。注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙;若要热食,应先将燕窝炖热后再加入冰糖,切勿用微波炉加热,以免破坏养分。为配合人体吸收活性蛋白分子的份量,建议每星期进食1~2碗,同时每天吃1~2汤匙,空腹食用。

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