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年货选购指南:跟着营养师挑年货

时间:2017-01-17 15:23 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

年货选购指南:跟着营养师挑年货
年货选购指南:跟着营养师挑年货

  物质丰富的消费年代,立博博彩:好饭、好菜、好食材随时都能买到,但我们却不知道如何健康地置办年货。为此,让健康饮食营养师顾问来支一些小妙招吧。
 
  1、肉类
 
  分清“寒、温、热”
 
  过年期间,免不了大鱼大肉。首先要分得清肉的特性:猪肉是寒性食物,牛肉是温性食物,羊肉是热性食物。热性食物吃多了容易上火,不宜多吃。对于老人、孩子,营养师建议应当多吃牛肉。肉牛喂养的周期长,一般都是吃天然饲料,体内含有的激素少,另外牛肉又能够增强肌肉耐力,对于孩子成长有非常大的帮助。
 
  鱼肉也是另外一种必备食材,中国传统里讲“无鱼不成席”。对于冻鱼的挑选,营养师指出,新鲜的冻鱼色泽鲜亮、鱼鳞无缺、鱼身完整,不新鲜的冻鱼皮色灰暗、无光泽、鱼身不光滑、鳞体不完整。
 
  有“三高”患者的家庭应当注意少吃猪肉,也不能吃过多的内脏,内脏里胆固醇含量比较高。这类人可以适当地吃一些牛里脊和牛腱,瘦多肥少,特别是牛里脊,肉质较嫩,老年人也嚼得动。
 
  2、蔬果  选当季、吃当地
 
  采购什么蔬菜?营养师建议,一般来说,深色蔬菜(指深绿色、深红色、紫红色)的营养价值高于浅色蔬菜,例如小油菜、油麦菜、菠菜、莴笋叶、芹菜叶、西蓝花、紫甘蓝等。同一蔬菜中,叶部的维生素含量一般高于根茎部,如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨子。叶菜的营养价值一般也高于瓜茄类。成年人每天应该吃七两至一斤的蔬菜,其中有一半尽量为叶菜类。
 
  对于水果,营养师则建议选应季当地水果,原因有二:一是当季水果产量高,价格公道,少花冤枉钱;二是当地水果少了远途运输,更新鲜,营养价值更高。
 
  3、零食  核桃等坚果是健康零食
 
  嗑瓜子,看春晚?您不妨再买些核桃、腰果、开心果、大杏仁、花生等坚果类零食,坚果富含维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质和膳食纤维。
 
  要提醒的是,坚果本身脂肪含量高,热量较高,一颗花生,脂肪成分占40%~60%,冠心病心脑血管疾病患者要适当少吃。
 
  在吃的方式选择上,坚果可长期吃,但次数和数量需有节制。一般健康人群一周两三次,每次两颗核桃,一把花生,肥胖、高血脂人士相应减少分量,小孩则可以增加到每周四五次。
 
  4、饮料  雪碧比可乐好一些
 
  饮料如何挑才健康呢?营养师建议,挑任何饮料都要看配料表,比如可乐和雪碧都是同一家公司的产品,看它俩的配料表就会发现,可乐的碳酸钠的含量高于雪碧,而且可乐当中含有对人体有害的咖啡因、磷酸、焦糖等,如果朋友聚会碳酸饮料非喝不可的话,那么就选对人体危害相对低的雪碧。
 
  对于如何区分乳制品和乳饮品,营养师说还是看配料表,一般来说,配料表是按含量高低顺序来排的,乳制品的含量排在第一位的一定是纯牛乳(纯奶)或是(纯酸牛乳),如果是乳饮品的话含量表排第一的应该是水。
 
  另外,营养师还建议,挑选乳品保质期越短越好。乳品类是极易变质的物质,保质期越短,说明其中防腐剂等成分的含量越少。

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