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酸奶种类繁多在购买时尤应注意这几项

时间:2017-08-17 10:03 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

酸奶种类繁多在购买时尤应注意这几项
酸奶种类繁多在购买时尤应注意这几项

    酸奶富含钙和蛋白质,能促进消化吸收、润肠通便、美容养颜。市面上酸奶种类繁多,消费者在购买时尤应注意以下几项:
 
    一看时间  消费者应当关注商品保质期,不同生产方式的酸奶保质期各不相同。放于冷藏柜的巴氏消毒奶,保质期通常在3-7天(部分商品为21天),而放于常温环境下的高温灭菌奶则多在180天之内。
 
    二看配料表 根据国家规定,食品配料表的成分含量为从头至尾递减。酸奶制品排在第一位的始终是生牛乳,如果是水则为乳饮料。多数市售酸奶配料中排第二的是白砂糖,对于慢性病人群,尤其是糖尿病人来说,选择酸奶时应当避开此类隐形糖的摄入。所谓风味酸乳或风味发酵乳,这里的“风味”并非指酸奶的味道,而是指其额外添加的成分,即果蔬、谷物、食品添加剂(如糖、胶、香精)等。因此,在营养价值方面:酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
 
    三看营养成分表  阅读该表除了能得知100毫升酸奶中含多少能量、蛋白质,还能看出含多少脂肪、全脂还是低脂。对于“三高”等人群来说,尤要引起注意。
 
    总的来说,真正健康的酸奶配料应为生牛乳(含量占85%以上)加上2-3种发酵菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等),同时每100克蛋白质和脂肪含量在3克及以上为最佳,减重、“三高”等特殊人群建议选择每100克脂肪含量在1.5克左右的,即无糖低脂酸奶更为合适。《中国居民膳食指南(2016)》提出,每人每天喝300克奶及奶制品为佳,而喝酸奶的最佳时间为两餐之间。

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