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揭秘食品标签的健康密码

时间:2017-08-25 12:06 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:次

揭秘食品标签的健康密码
揭秘食品标签的健康密码

    超市售卖的包装食品琳琅满目,消费者在挑选比较时常常难以决断。实际上,想要挑得正确、吃得健康,只需多看好外包装上的食品标签。下面我就以逛食品超市为例,为大家揭秘食品标签的健康密码。
 
    某食品超市以瑞典进口包装食物为主,外包装均附有中文食品标签。众多零食中,黑麦薄饼是健康之选。该饼干的配料表中全粒黑麦粉占了97%(由除谷壳外的整颗麦粒磨制而成,富含膳食纤维、B族维生素和矿物质),无添加糖,只含少量盐、酵母,是一款健康主食,可直接食用,也可泡牛奶、泡豆浆里吃,早餐或加餐食用均可。
 
    超市中最受欢迎的糖果柜台,常聚集着为孩子购买零食的家长。但无论外表多好看诱人,糖果本质是碳水化合物,其漂亮的外衣不能掩盖糖分过多的危害。婴幼儿和儿童都不应吃糖果,各种糖果、含糖饮料是导致孩子龋齿、肥胖的帮凶,且糖对孩子来说有成瘾性,因此作为家长,关注配料表是否含糖很重要,应避免给孩子买糖果和含糖食品及饮料。
 
    同样广受欢迎的还有巧克力。比如宜家某款进口巧克力,其可可含量为30%,可可脂含量为24%,含糖量为51%,无代可可脂或植物奶油等,算得上是一种比较健康的食品。一般来说,消费者购买巧克力类产品应注意可可、可可脂以及含糖量三个指标。可可含量越高,其所含抗氧化的多酚类物质也越多,对心血管健康十分有益,因此可可含量在70%及以上的黑巧克力最为推崇,但因可可含量较高口感苦涩,消费者可酌情选购。可可脂为巧克力中的一种健康油脂,它含有大量饱和脂肪却不会升高血液胆固醇,且含量越高,巧克力口感更丝滑,因此消费者可选择可可脂相对较高的产品,判断的方法为“入口即化”的巧克力即为可可脂含量较高。这里需要注意可可脂与代可可脂的区别,与可可脂正好相反,代可可脂毫无营养且会损害心血管,选购时要特别留意。此外,挑选巧克力不宜选糖分太高的(原则上含糖量不超过50%为宜,60%-70%含糖量的产品实为巧克力味糖果,考虑到口感,例子中51%的含糖量较为合适),糖分越高意味着可可含量越低,对健康并无帮助。最后要注意的是,无论哪种巧克力都属高能量食物,即便巧克力爱好者,一天吃几小块就足够了。
 
    超市售卖的饮料中,有一款由几种纯果汁混合而成,声称无其它添加糖分,看似健康,其配料表却显示,每100毫升果汁中的碳水化合物含量为12.7克,相当于等量的添加糖,世界卫生组织建议每人每天食用添加糖不超过25克,而喝完一盒200毫升该“纯”果汁,就相当于喝掉了超过25克糖。此举不仅使糖摄入量超标,且因果汁加工损失了水果中膳食纤维、维生素等,喝进去的果汁实为热量,反倒增加龋齿、肥胖的风险。实际上,即使自制的鲜榨果汁也不能称为健康饮料。美国儿科学会今年发布的饮果汁新策略中提到,1岁内婴儿不建议喝纯果汁、1-3岁每天最多喝120毫升、4-6岁每天不超过120-180毫升、6岁以上不超过240毫升。

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