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这些“营养”挂面真的营养又健康吗

时间:2018-03-03 14:42 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

这些“营养”挂面真的营养又健康吗
这些“营养”挂面真的营养又健康吗

  在购物时发现,挂面的种类有很多,大体分为三类:粗粮挂面、蔬菜挂面、营养强化挂面(如高钙挂面、含锌挂面等)。这些挂面的颜色也变得五彩斑斓,让人“看着就想吃”,增强了消费者的购买欲和食欲。超市导购员不断强调,“这几种挂面很有营养,买的人特别多。”那么,这些挂面真的营养又健康吗?下面听听营养专家怎么说。
 
  比普通挂面有营养
 
  粗粮挂面主要是在精白面的基础上加入了玉米、荞麦等谷物,或者黄豆、绿豆等杂豆,或者红薯、山药等块茎类食物。营养专家说,粗粮中的蛋白质可以和精白面中的蛋白质互补。
 
  两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用。营养专家说,增强食物蛋白质的互补作用,应遵循三个原则:食物的生物学种属愈远愈好;搭配种类愈多愈好;同时食用最好。
 
  与谷薯类相比,豆类与精白面的蛋白质互补作用是最好的。另外,粗粮挂面比普通挂面多了一些膳食纤维,更有益健康。
 
  蔬菜挂面主要是在精白面的基础上加入了蔬菜汁或者蔬菜碎叶、碎粒。营养专家说,如果是用蔬菜汁的话,营养含金量并不大,因为蔬菜从榨成汁到最后做成挂面,经过多个环节的加工,保留下来的营养很少。如果是用蔬菜碎叶、碎粒的话,可能会有一些矿物质、膳食纤维素保留下来。不过,蔬菜挂面有一个显著的优点:色彩鲜艳,有利于增强食欲。
 
  营养强化挂面主要是在精白面的基础上加入了一些钙、铁、锌剂等。相对于普通挂面,营养更丰富一些。
 
  对特殊人群有利
 
  粗粮挂面比较适合糖尿病人吃。营养专家说,普通挂面比湿面条的糊化程度低,升糖指数相对较低。粗粮挂面由于含有一定粗粮,升糖指数会比普通挂面更低一些,所以,糖尿病人如果想吃面条的话,粗粮挂面是一个不错的选择。
 
  蔬菜挂面由于能够增强人的食欲,适合不爱吃青菜的小孩。
 
  不过,由于蔬菜挂面中的蔬菜含量少,所以煮面时还是要额外加一些青菜。
 
  营养强化面适合儿童、青少年以及老年人吃。比如高钙挂面,青少年和老年人对钙的需求较大。比如含锌挂面,儿童对锌的需求较大。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明,我国儿童的缺锌率高达60%,这60%的儿童每日锌摄入量不足世卫组织推荐量的一半,也就是说每2个孩子中就有1个缺锌。
 
  营养专家提醒,为了提高挂面的韧劲和弹性,制作挂面时一般会加盐(有些湿面条也会加盐),所以高血压患者如果想吃面条,最好自己在家做手擀面。自己做面条时,可以通过多揉面、揉好面后醒发半个小时,来提高面条的弹性,吃起来会更筋道。

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文章摘要: 这些“营养”挂面真的营养又健康吗,此前 ,福建省纪委印发2017年度精准监督实施方案 ,各级纪检监察机关围绕扶贫领域存在的突出问题 ,于6月开展扶贫领域“最后一公里”专项督查。大学城北单元为下沙板块中新盘聚集量较多的区域之一 ,且随着碧桂园、保利等项目的相继交付入住 ,整体的居住氛围、配套等正逐渐完善 ,市场关注度也不错。柏燕民指出 ,中兴在意大利的合作 ,不仅仅是单纯的网络建设 ,在联合两个运营商以外 ,还和意大利本地的五家高校以及当地企业 ,一起联合做5G产业链的推进。,“像去广州自由行的人 ,比去年同期增长了300%以上 ,前往北京自由行的比去年增长162%;而三亚、西安、杭州等二、三线城市的人都较去年增长了1倍以上。贵州将拥抱大数据时代 ,大力发展数字经济;迎接大众旅游时代 ,大力发展旅游经济;走向生态文明新时代 ,大力发展绿色经济;适应高速交通时代 ,大力发展县域经济。贵州省兴义市下纳灰村村民王玉琴扭头望向身后的大山不由感叹 ,在外人眼里这里的山是天下奇观 ,但对于生活在这里的人来说 ,却是世代贫穷落后的根本。。

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