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这些水果放放更好吃

时间:2015-09-11 00:06 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

    猕猴桃 用手指轻轻按压猕猴桃的两端,立博博彩:如果按压处发生轻微变形,感觉不再坚硬,但也不是很软,此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃,果农中流行这样一个说法,“3天软,7天烂,半月坏一半。”因此,购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。常温下,猕猴桃一般放3天左右就会变软,达到最佳食用状态。如果想保存得更久,可将猕猴桃放进冰箱冷藏室,低温可延缓其成熟进程。
 
    南国梨 用手指轻压南国梨,如果能感到有弹性,闻起来有酒味的浓香,此时是吃南国梨最好的时机。南国梨有明显的“后熟”特征,摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。需要注意的是,保存南国梨时不能把塑料袋系得太紧,要给果实留下“呼吸口”,这样才能保持南国梨的“活性”。将南国梨放进冰箱冷藏室,可减慢果实的“呼吸”,保持新鲜状态。
 
    柿子  “软”、“不涩”是成熟柿子的重要标志,但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质(鞣酸),单宁质能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,让人产生“涩”的感觉。如果将生柿子同空气隔绝,其内部会产生乙醛、丙酮等有机物,这些有机物能将溶解于水的单宁质变成难以溶解于水的物质,这样的柿子吃起来就没有涩味。因此,生柿子放在塑料袋内,把袋口扎紧,过几天后,就可以脱涩,变得又香又甜。

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