健康饮食网 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:立博博彩 > 天天美食 > 广东菜 >

经典粤菜:枸杞叶猪肝汤

时间:2017-04-11 16:27 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:次

经典粤菜:枸杞叶猪肝汤
经典粤菜:枸杞叶猪肝汤

    “枸杞叶猪肝汤”这道经典粤菜,据说至少有上千年的食用历史,多作为一种“药食同源”的菜式流传于南方民间。
 
    据《本经逢原》介绍,这道菜有“降火及清头目”的作用,而《食疗本草》认为它“除风,补益筋骨,能益人,去虚劳”,概括来说,就是有养肝阴,清肝热,健明目的效果。
 
    为什么要将猪肝搭配枸杞叶呢?这是因为猪肝有一种天然的“肉腥”味,单独做让人有些难接受,但是当它遇到枸杞叶,这种本身也带一种天然“草腥”味的蔬菜时,猪肝的油脂,与枸杞叶的汁液便相互渗透,这种复合味道给人的味蕾触感,是腥甜的,是清鲜的。可以这样说,猪肝少了枸杞叶,或是枸杞叶没了猪肝,都是不完整的味道。
 
    在广东人眼中,滚一个猪肝枸杞汤是有讲究的。
 
    首先,枸杞嫩枝要茎、叶分离。通常是用手一捋,把叶子全捋下来。然后滚汤时,先用小火煮枸杞枝,等枸杞枝出味后,捞出,再放枸杞叶。据说,这是因为滚汤的枸杞叶,有些枝老,有些枝嫩,而煮进汤里后,老枝吃时入口有纤维,但枝有味,而嫩枝和叶吃起来有口感,但枝没味。因此最好的办法是,先把枝茎煮出味(此味有一些些苦,但要的就是这个味道),再放嫩叶煮猪肝。

上一篇:广东家常菜 花蟹排骨焖凉瓜

下一篇:没有了
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

本文地址:http://www.zhaoyangqy.com/guangdongcai/2017/0411/61180.html
文章摘要: 经典粤菜:枸杞叶猪肝汤,元谋人距今约170万年,是我国境内目前已确认的最早的古人类。(记者付毅飞)+1  当日盘中,美国西德克萨斯轻质油期货上涨美元或%,报每桶美元,当日早盘还一度触及2015年6月以来高位美元。,  集思广益,确保宪法修改得到全党全国各族人民衷心拥护——  一致建议把科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想写入宪法序言部分;  一致建议把“中国共产党领导是中国特色社会主义最本质的特征”写进宪法《总纲》;  一致建议调整充实中国特色社会主义事业总体布局和第二个百年奋斗目标的内容;  一致建议把加强和完善国家领导体制、修改国家主席任职方面的有关规定、深化国家监察体制改革等内容写进宪法;  ……  宪法修改小组举行13次工作班子会议、4次全体会议,对各方面意见和建议汇总梳理、逐一研究。以方便面为主业的企业,日子将更加难过。  智能物联、人工智能等诸多领域的产业伙伴国际级创新成果的全新展示;多款智能物联家电的首次发布;超级人工智能芯片揭开神秘面纱;从无人商店到仿真机器人全面亮相;首次线上线下大会同步开展;优惠展销区高性价比产品抢购……大会看点诸多,让我们拭目以待。。

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康饮食网 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

健康饮食网(www.zhaoyangqy.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好立博博彩糖尿病人吃什么好等等,立博博彩:为您提供全方位的健康饮食专业资讯。