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在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧

时间:2014-11-26 10:20 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

    油炸、煎炸、爆炒等烹饪方法,虽能做出可口的菜肴,但在营养师眼里,这些烹饪方法可能制造更多的致癌物,如苯并芘。下面就由营养师教您在烹饪过程中避免致癌物产生的一些小技巧。
 
    1、控制油温,缩短煎炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在150℃以下比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟或食物变色太快,说明温度过高了。
 
    2、及时清理油内杂质。油炸食物时,经常会有小渣滓或碎屑留在锅里,它们经过长时间反复煎炸,会发黑变煳,产生很多有害物质,一旦附着在食物表面,被食用后会危害健康。因此,油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺,及时捞出油里的杂质。
 
    3、水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品,如鸡米花、鸡排等,加工这类食品时,不妨抛弃油炸法,试试水煎法。具体做法是,在锅底放一点点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏热、蒸熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。
 
    4、炒完菜后马上刷锅。炒完一道菜后,一定要先把锅刷干净再炒下一道菜,因为黑色的锅垢反复受热后,会产生苯并芘等致癌物,对健康造成威胁。此外炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开10-20分钟。

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文章摘要: 在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧,  “让军人成为全社会尊崇的职业是一项长期的系统工程,需要全党全军全国各族人民共同努力。那位演一档戏拿台币2亿的大陆男演员,有一档正在台湾上演的连续剧,导演来自台湾的偶像戏剧圈,赫赫有名。  黄锦文介绍,近期租赁客户多寻找2000~5000元之间的租盘,城西花园两房楼梯楼单位月租金在2000元左右,电梯两房在3000元上下,金域蓝湾电梯两房租金在3500~3800元左右,电梯三房租金为4500~5500元之间。,  “移动流量红利消失,用户审美疲劳,娱乐直播天花板凸显。  业内人士认为,“复兴号”的运营,标志着以中国标准动车组为代表的高速动车组技术在高铁各个技术领域达到世界先进水平。省福彩中心在了解了他的故事后,在开学前专程为他送去了崭新的书包、衣服和运动鞋,鼓励他求学上进。。

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