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烹饪技巧:教您善用调料去腥味

时间:2015-09-10 22:52 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:次

    料酒  酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,立博博彩:因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品,可以用于各种食材,如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时,可以用料酒先腌制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
 
    醋  肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。
 
    柠檬  在蒸鱼或者做虾中,可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。
 
    生姜  姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器,不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。
 
    干面粉  在刮除鱼鳞后,用干面粉搓揉片刻,放置一会儿再冲洗干净,鱼腥味会大大降低,而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道,是个不错的方法。
 
    香料  在做卤味的时候,香料就是必不可少的调味品。花椒、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特,也是天然的除腥高手。不过不建议放太多,以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

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文章摘要: 烹饪技巧:教您善用调料去腥味,  选举结束后,全国人大常委会副委员长王胜俊看望了协商选举会议代表。驾驶员还应时刻留意路边显示屏的限速限行提示信息,以便及时调整。主要道路基本打通,没有对早高峰出行造成太大影响。,  作为非常少见的内城地块,其一入市便引发关注,但令人意外的是,截至挂牌竞价有效期仅收到两次报价,且最终直接线上成交,被华润招商碧桂园联合体以亿元总价、罕见的溢价率入手。虽然绝大部分贫困县尚难挖掘出比较优势,但其家庭制传统的农业和不成体系的旅游业,依旧需要转型升级。  一系列加快产业转型的重大举措,为鄂尔多斯经济发展注入了新活力,“一煤独大”、资源类产品加工链条短等问题正被逐步化解。。

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