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烹饪技巧:教您善用调料去腥味

时间:2015-09-10 22:52 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:次

    料酒  酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品,可以用于各种食材,如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时,可以用料酒先腌制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
 
    醋  肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。
 
    柠檬  在蒸鱼或者做虾中,可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。
 
    生姜  姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器,不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。
 
    干面粉  在刮除鱼鳞后,用干面粉搓揉片刻,放置一会儿再冲洗干净,鱼腥味会大大降低,而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道,是个不错的方法。
 
    香料  在做卤味的时候,香料就是必不可少的调味品。花椒、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特,也是天然的除腥高手。不过不建议放太多,以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

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文章摘要: 烹饪技巧:教您善用调料去腥味,  两座炮基本一样,只是名称不同,一门以克虏伯的前任老板,古斯塔夫·克虏伯的名字命名为古斯塔夫。重庆市发展改革委副主任王志强介绍说:渝新欧自2011年1月28日正式开通以来,累计开行量已超过1500列(2017年开行数量接近700班),约占中欧班列累计开行总量6000余列的1/4。第十六届、十七届中央纪委委员。,  62岁的成龙,1980年代进军好莱坞,著名作品包括《红番区》、《尖峰时刻》系列以及《皇家威龙》等。  协办此次“创速赢”的上海(金山)海峡两岸青年创业基地,是2015年国务院台湾事务办公室授牌的首批海峡两岸青创基地之一。长城哈弗总结经验,推出了经过重新打造的新款H8车型,新车不仅在动力系统有较大提升,而且在内饰、配置等方面也有明显改善。。

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