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这些食物忌用铁锅烹调

时间:2015-10-16 22:15 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

    铁锅是我们日常生活中不可缺少的烹调炊具,它不仅具有坚实、耐用、受热均匀及炒、炖出来的菜肴味道鲜美等特点,而且用铁锅炒菜,还能使菜中的含铁量增加,补充人体铁元素,对贫血等缺铁性疾病有一定功效。因此,国际卫生组织建议推广应用铁锅。但是,下面这些食物却不宜用铁锅煮。
 
    杨梅、山楂、海棠等  杨梅、山楂、海棠等属酸性食物,这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物。人如果吃了这类食物,1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,倘若不及时救治,病情可迅速发展,出现凝血、缺氧等严重症状,甚至还会危及生命。
 
    绿豆  煮绿豆也要忌用铁锅,这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响其味道及人体的消化吸收,使人一整天感受到肚子发胀,不舒服。
 
    铝锅不宜存放饭菜
 
    铝的化学性质非常活泼,在空气中很容易氧化,表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,但却能溶解于酸性或酸性溶液中。咸的菜、汤类食物如果长期存放在铝锅里,不仅会损害铝锅,而且汤菜里含有较多的铝,它们和食物发生化学反应变化,生成铝的化合物,长期食用食有大量铝化合物的食物,人体会慢性中毒。不仅会破坏人体正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,还会影响某些消化酶的活性,使胃的消化功能减弱。因此不能将剩菜、剩饭长时间存放在铝制品里。

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文章摘要: 这些食物忌用铁锅烹调,  近日,当时参加见面活动的郭宏晞、罗颢凝等22位少年警讯成员亲手制作了一张新春贺卡,表达对习近平主席的节日祝福,并期望能与习主席再次见面。在这栋25层高的酒店里,李雪英负责的客房在12层。早前因道路年久失修,公路破烂不堪,路面损毁随处可见,严重影响了沿线村民的出行环境和增收致富。,此外,旅游统计、供地政策、农旅融合等改革创新工作得到国家旅游局高度肯定,下步,丽水将努力形成可复制、可推广的旅游业改革创新丽水实践范例。俄罗斯电影《无爱可诉》整体气质就像片中阴冷的冰雪天气,将现代社会中无爱婚姻带来的精神伤害表现得异常沉重。日本政府给出的理由是,坚持捕鲸是基于日本固有的饮食文化传统以及继续科研捕鲸的需要。。

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