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醋在做菜做饭中的九个妙用

时间:2018-01-08 11:59 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

醋在做菜做饭中的九个妙用
醋在做菜做饭中的九个妙用

    1.烹饪时,加点食醋可保持食物中水溶性维生素B族、维生素C的化学结构稳定,不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。
 
    2.醋能减辣,也能引甜。如菜中辣味过重,加醋可减辣味;在煮甜粥时,加点醋,会使甜粥更甜。
 
    3.醋能解腥、祛膻、添香。烧鱼加醋能去鱼腥味;烧羊肉加醋能去羊膻味;在烹调时加点醋,可减油腻,增加香味。
 
    4.醋能催熟。煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时,加少量醋,易熟易烂,松软适口。
 
    5.醋能起花。在豆浆中加少量醋,可使豆浆起花,美观可口。
 
    6.醋可制豆腐。将少量醋倒入煮熟的豆浆中,用勺子徐徐搅动,逐渐加醋,直到豆脑全聚成块,豆腐就做成了。
 
    7.醋能防黑。炒茄子时加醋,茄子不变黑。
 
    8.醋能防鱼、肉变质。买回的生肉,可用浸过醋的干净湿布包起来,能保鲜1天。在浸泡的生鱼中,加点醋,可防变质。
 
    9.煮甜粥放点醋,会使粥更甜;煮米饭时,往水里滴几滴醋,蒸出来的米饭更加洁白、喷香;炒豆芽放点醋,能使豆芽中的蛋白质凝固,豆芽坚挺,吃起来又脆又嫩;洗猪大肠时,在水中加点醋,洗上两次即可去除异味,使其清爽干净。

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文章摘要: 醋在做菜做饭中的九个妙用,近日就有媒体报道 ,一处景区将唐代药王孙思邈的英文翻成了毒枭(drugking) ,虽然景区紧急将译文撤下 ,但还是引来网友一番戏谑 ,被嘲讽:没文化真可怕。其中市民能直接享受到的规划建设包括,2020年前将建成17个森林小镇、19个森林公园、17个湿地公园、19个湿地保护小区和62个街心公园。说法携程称已作出处罚系供应商违规操作傅先生不明白 ,为什么携程网提供给自己的两张机票都是用他人积分兑换来的 ,而不是通过日本航空公司正常售卖而来。,举个例子 ,自然科学基金委、科技部支持项目的上限在4000万元左右 ,大约3亿元以上的项目可以去找发改委 ,但4000万元到3亿元之间的项目没有部门管。党内政治生活、政治生态出现这样那样的问题 ,根本原因在于一些党员干部理想信念这个“压舱石”发生了动摇 ,世界观、人生观、价值观这个“总开关”出现了偏差。时间 ,就归结到一个个“重要的时间节点”、一个个“我们工作的坐标”里 ,就体现在中国共产党带领13亿多人民踏石留印、抓铁有痕的一步步苦干实干和不懈奋斗里。。

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