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介绍四款西式浓汤温暖我们的心

时间:2016-12-02 14:54 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

  有没有看过动画片《料理鼠王》呢?一个梦想成为五星级大厨的老鼠,用自己的热情和天赋制作出一道道绝世美味的浓汤料理———谁都不会拒绝这么一碗味道浓厚而香味浓郁的西式浓汤吧!相对于中式汤类而言,西式浓汤量少浓稠,易饱腹,餐前一小碗垫肚,接下来的用餐就可以从容而淡定了。在这个日渐凉透的秋冬季,就让浓汤温暖的香,来萦绕沉醉我们。
 
土豆牛肉奶油浓汤
 
  一、土豆牛肉奶油浓汤
 
  原料:牛腩250克、土豆1个250克、胡萝卜1根200克、洋葱半个150克、西趣奶炖4块、油30克、料酒20毫升、盐少许
  做法:
  1.牛腩切成适口的小块,洗净后放在大碗里用清水漂洗30分钟,中间可以换一次水,这样会把血水洗干净去腥;洋葱切细丝。
  2.高压锅里放入牛肉块,加500毫升冷水,加料酒,开到煲汤键,把牛肉炖软备用。
  3.胡萝卜、土豆去皮切成2厘米见方块状,切好的土豆过水防止氧化变黑。
  4.热锅里加油,入洋葱丝翻炒3-5分钟到体积明显缩小,颜色成琥珀色透明,再下胡萝卜和土豆块翻炒一二分钟,加入牛肉和牛肉高汤。
  5.烧开后关火,加入4块西趣奶炖,搅拌至溶化,再开火,小火炖煮五六分钟,可以适量调些盐进去。
  小贴士:牛肉汤用500克水炖的,太多或太少,都要调整奶炖的数量。
 
奶油南瓜浓汤
 
  二、奶油南瓜浓汤
 
  原料:日本南瓜250克、淡奶油50毫升、盐1克
  做法:
  1.南瓜去籽去皮用高压锅蒸熟。
  2.南瓜加400毫升冷开水,放入打汁机打碎,尽量打得细腻一点。
  3.南瓜汁加入锅里,加淡奶油、盐,用中小火加热,不停搅拌,至微沸关火装盘。
  4.点几滴奶油在南瓜汤上,用牙签划一道,成心形,增加颜值。
 
培根土豆浓汤
 
  三、培根土豆浓汤
 
  原料:小土豆5个、培根1片、洋葱1/4、黄油20克、牛奶100毫升、盐适量、欧芹碎少许、黑胡椒碎少许。
  做法:
  1.小土豆在水里煮20-30分钟,至筷子能轻易刺透,也可在煮饭时在蒸架上蒸熟。然后去皮,用勺子碾碎备用。
  2.洋葱切细丝,锅里放黄油溶化后入洋葱丝中火炒软炒香。
  3.把炒好的洋葱丝,土豆泥倒入料理机,加水刚盖没食材,然后打成浓汁。
  4.把打好的浓汁放到炒洋葱的锅里小火煮,加盐加牛奶调味并搅拌,抹上一些黑胡椒增香,煮至微沸盛在汤碗里备用。
  5.把培根切小片,另起不粘锅把培根两面煎至香脆,火也不要太大,容易糊。然后轻放在浓汤上,洒上欧芹碎点缀。
  小贴士:西餐里基本款浓汤,配烤香的热面包,如法棍、欧包都特别搭,再加个煎蛋做早餐就更完美了。
 
西式牛肉蔬菜浓汤
 
  四、西式牛肉蔬菜浓汤
 
  原料:牛腩250克、胡萝卜1根、洋葱1个、白蘑菇250克、土豆1个、西芹2片、油30毫升、蒜3瓣、面粉20克、生抽50毫升、红酒或米酒150毫升、罗勒碎少许、欧芹碎少许、披萨草少许、黑胡椒粉少许、迷迭香少许、青豆数颗
  做法:
  1.牛肉洗净后在大碗水中浸30分钟以上,冲洗干净血水,切成适口大小的方块,放在厨房纸上吸干净水份,然后在牛肉上撒上盐,磨些黑胡椒碎,另一个碗里倒入面粉,把牛肉表面沾上薄薄一层面粉。
  2.汤锅里倒入油,分批把牛肉粒放入,四面煎成金黄,火可以小一点不要煎糊了,也不要一股脑儿把牛肉倒下去,以免有些面没有被油煎到。煎好的牛肉取出备用。
  3.锅里不用另外加油,把洋葱切成大块,放入锅里煸炒成透明金黄色,蒜瓣切成蒜泥加入锅里炒香,倒入红酒,烧开后加入煎好的牛肉,加入滚开水至没过食材,加入生抽和香草(罗勒、欧芹、迷迭香、披萨草)烧开后,改小火炖1个小时。
  4.胡萝卜洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净切滚刀块,蘑菇洗净对切或切成四瓣,加入已炖了一小时的牛肉浓汤里,再用文火炖30分钟以上,最后加入青豆点缀关火。
  小贴士:所有的香草都可以在麦德龙买到,或者直接在网上买,不贵,一小瓶能用很久,浓汤主要来自面粉,所以裹面粉这道程序不可省。用红酒会比较有西式牛肉汤的风味,但我们习惯了用米酒也可以。看起来复杂的浓汤,做起来并不难,与烤成金黄酥脆的法棍搭配最相宜。

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文章摘要: 介绍四款西式浓汤温暖我们的心,  需要说明的是,如果打算自己动手给车身镀晶,要考虑车身面积比较大,洗车、烘干、镀晶,绝对是体力活,所以一定要做好心理和身体的准备,并预留足够多的时间。  具体到北京地区,30家银行中,首套房首付方面有26家银行的首付为成;二套房首付主流是5成,花旗银行二套房首付最高达到7成。对红色预警区,实施的管控措施最严格,包括最严格的区域限批,对严重破坏资源环境承载能力的企业、管理不力的政府部门负责人、负有责任的领导干部等责任主体都要受到严厉处罚;对绿色无警区,实施鼓励性措施,包括研究建立生态保护补偿机制和发展权补偿制度,提高领导干部生态文明建设目标评价考核权重等。,但是,促销不应只停留在宣传上,而应让消费者享受到真正的实惠,至少不能欺诈消费者,引诱消费者上当。也正是因为如此,情报机关里的叛徒,就显得更加可恨。  据报道,消费者何先生于2015年购买了多张星巴克储值卡(星礼卡),两年来余额还剩下4500多元。。

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