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佛手瓜怎么吃?佛手瓜的功效与作用及吃法

时间:2011-10-04 14:47 来源:饮食网 作者:大厨 点击:次

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佛手瓜怎么吃?佛手瓜的功效与作用及吃法
 

  广州天气时常闷热难挡,令人胃口开始尽显疲态。现在正当换季时节,不妨关注一下抢鲜上市且一身是宝的佛手瓜。在菜市场上,你会看到一溜绿色小手状的佛手瓜排列着,煞是诱人。

  佛手瓜其瓜形像两掌合十,因此而得名。在福建一带,它被称作番蒲,因为它本来就是个移民,原来生长在墨西哥和中美洲,十九世纪初传入中国。这纺锤形、仿佛大鸭梨似的奇异瓜种,如今盛产于我国南方一带,尤其是广东、福建两省。由于广东西樵山当地的土壤、水、空气适宜佛手瓜的栽种,所种出来的佛手瓜与众不同,特别受到食家的青睐。

  佛手瓜是可以生吃的瓜类,类似于水果,而这要得益于此瓜虫害较少,因而喷施的农药也很少,称得上是无公害蔬菜。

  秋季是佛手瓜上市的日子,由于它比较耐储藏,除秋季之外,接下来的整个冬天都可以看到它的靓丽身影。佛手瓜按照外表颜色,可分为绿皮种和白皮种。绿皮种瓜皮呈碧绿色,瓜形较长,果味清淡。而白皮种产量较低,瓜皮呈奶白色,表面光滑无刺,肉质紧实,生吃的口感较佳。 健康饮食 foodwang.com

  佛手瓜可炒、腌、煮、做汤,像佛手瓜炒鸡肉、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。而闷热天气拿它做凉拌最合适不过,将瓜瓤挖尽,刨尽瓜皮,细切成丝;用盐捏透腌渍后,用麻油、酱油等拌匀,吃起来清脆爽口。

  挑选佛手瓜时,最好选择细嫩新鲜的幼果,这样的口感才佳。


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