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三文鱼怎么吃?吃三文鱼刺身你需要知道这八点

时间:2012-06-07 14:37 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

本文地址:http://www.zhaoyangqy.com/health/zenmechi/2012/38611.html
文章摘要: 三文鱼怎么吃?吃三文鱼刺身你需要知道这八点,”  消费结构在升级  对于追求健康、营养的现代人来说,人们眼中的“垃圾食品”方便面已经满足不了人们的饮食需求,即使很多方便面品牌已经推出高档的打着健康旗号的系列产品,消费者依旧不买账。“共享”生动反映了中国经济的新业态,也是中国经济令许多外国友人耳目一新的重要表征。浅秋》两组团队的设计,作为雅安研究生公寓的改造模型,两个团队将获得1万元奖励。,  不少业内人士看来,租购并举将会明显影响房地产市场。  这些孩子的遭遇深深刺痛了李秋会的心。亚投行的筹建过程则在3月份出现了戏剧性的变化,作为欧洲大国和金融大国的英国申请成为亚投行创始成员国,带动一批西方国家纷纷效仿,使得亚投行的“朋友圈”日益壮大。。

 

三文鱼怎么吃?吃三文鱼刺身你需要知道这八点

  我们接触刺身一般是从吃三文鱼刺身开始,因为相比其他刺身,三文鱼的口感和味道更加容易让中国消费者接受。那么,如何选三文鱼,如何吃刺身,如何制作刺身呢?轻松掌握八个三文鱼刺身的小秘密,便能让你享尽这一道人间美味!

  一、优质的食材

  想在家里DIY美味刺身,没有优质的食材,怎能做出有成就感的作品?有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼无疑是做刺身的不二之选。由于挪威贴近北极圈,海水冰冷、纯净且无污染,挪威三文鱼细腻的口感和可靠的品质通常被认为是优异质量的同义语。那如何挑选新鲜的挪威三文鱼?主要从以下三点入手:

  1. 选择在大超市购买挪威三文鱼。

  2.检查包装上的生产厂家及卖方信息,注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性,可向销售人员核实产品的原产地信息。

  3. 新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明,肉质坚挺鱼皮光滑,脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹,经指尖挤压后会迅速反弹。

  二、清理的学问

  一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时,可千万不要用水清洗,由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面,鱼油含量非常丰富,越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附挪威三文鱼表面油脂。健康饮食www.zhaoyangqy.com

  三、刀具很重要

  在做刺身时,推荐使用专门的刺身刀,如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀,刀越薄越锋利越好,这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。

  四、切法有讲究

  从超市购买的挪威三文鱼,一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,用手轻抚去皮的三文鱼竖断面,如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法,背部肉质略微坚实,要垂直切下,腹部柔软,刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。

  五、薄?厚?

  刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义:一是容易入口,二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米,就是俗称的2个铜板厚。这个厚度,吃时既不觉腻,又能感受到肉质的充盈。

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