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营养师告诉你生姜怎么吃才最好

时间:2013-07-23 11:16 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

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    生姜是一种重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,具有助消化、解毒杀菌、止吐等功效。姜有这么多好处,但是你知道生姜怎么吃才最好吗?

    1、吃姜最好不要剥皮。生姜离开姜皮,食疗作用就会大大降低。姜带皮吃可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。

    2、腐烂的生姜不能食用。因其中含有有毒物质黄樟素,有可能会诱发肝癌、食道癌等。

    3、并不是所有的人都适合吃。生姜具有解毒功能,所以在服药期间的人最好不要食用生姜,以免消解药性。肾不好的人要少吃姜,因为姜富含姜辣素,姜辣素而食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,产生口干,咽痛、便秘等症状。阴虚体质的人,绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。健康饮食 www.zhaoyangqy.com

    4、吃姜的时间也有讲究。夏天气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。秋天气候干燥、燥气伤肺,就不太适合吃姜。姜性热,食后容易上火,加剧人体失水、干燥。在一天当中,民间有“上床萝卜下床姜”一说,即白天吃姜,晚上则更适合吃萝卜。这是因为姜味辛辣,性温,人在清晨时,胃中之气有待升发,吃点姜可以健脾温胃,鼓舞阳气。到夜间人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛,这时吃姜就违反生理规律。


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