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怎么吃臭豆腐才能保证健康又营养

时间:2017-03-23 20:47 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

怎么吃臭豆腐才能保证健康又营养
怎么吃臭豆腐才能保证健康又营养

    臭豆腐是长沙小吃中最具名气,也是众多外地游客必尝的小吃首选。它的美味被描述为焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐虽然好吃,但怎么吃才能保证健康又营养呢?
 
    每100克臭豆腐含有维B12约10微克。维B12可以延缓大脑老化进程,从而预防老年痴呆。
 
    臭豆腐中的蛋白质含量高达15%-20%,经过发酵后大多变成氨基酸,更适宜人体消化吸收,是素食主义者良好的蛋白质来源。
 
    另外,臭豆腐搭配辣椒对身体有好处。有资料表明,辣椒进入人体以后,可以增加人体内肠胃蠕动,从而促进人体新陈代谢,使排便通畅,神清气爽。
 
    臭豆腐发酵过程中会产生一种“植物性乳酸菌”,活的“植物性乳酸菌”能调节肠道功能,对便秘和腹泻具有一定的调节作用。
 
    臭豆腐虽然美味也不宜多吃,因为豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。胺类物质存放时间长了,可能与亚硝酸盐作用,生成有损身体健康的致癌物亚硝胺。
 
    此外,臭豆腐的发酵过程对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质——肉毒毒素。曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的。
 
    最后要提醒的是,臭豆腐是一种油炸食品,对于糖尿病、高血脂及高血压患者来说应慎吃少吃。

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文章摘要: 怎么吃臭豆腐才能保证健康又营养,精忠报国四个字,习近平从那个时候一直记到现在,成为一生追求的目标。”邢斌说。”,  在山西省东部的阳泉盂县革命老区大地上,1952年建立的石店煤矿到今年已经66年了,它是盂县的煤炭支柱型企业。汪洋同志简历  汪洋,男,汉族,1955年3月生,安徽宿州人,1972年6月参加工作,1975年8月加入中国共产党,中央党校大学学历,工学硕士学位。来自34个界别的2100多名全国政协委员认真履职,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,坚持团结和民主两大主题,审议通过全国政协常委会工作报告、提案审查情况报告和中国人民政治协商会议章程修正案,讨论政府工作报告及其他有关报告,讨论宪法修正案草案和监察法草案等,选举政协第十三届全国委员会主席、副主席、秘书长、常务委员,圆满完成了各项任务。。

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