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粗粮的正确吃法:粗粮细做保护肠胃

时间:2017-10-18 14:18 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

粗粮的正确吃法:粗粮细做保护肠胃
粗粮的正确吃法:粗粮细做保护肠胃

  很多人都知道吃粗粮好,但是不少人胃肠不好,有时吃完粗粮会胀气、不消化。那么,胃肠不好,还能吃粗粮吗?其实,只要掌握吃粗粮的正确方法,就能吃得很舒服,对肠胃也是一种保护。
 
  1、挑好种类。小米、大黄米、黑米、荞麦、燕麦营养丰富,相对好消化。一些表皮厚的粗粮,例如红豆、绿豆、薏米等不太好消化,要严格控制量,并且要煮得非常软烂。
 
  2、控制好量。胃肠不好的人最好以细粮为主、粗粮为辅,粗细的搭配比例为4比6。每周食用3~4次即可。《中国居民膳食指南》中推荐,每天最好吃50~100克粗粮。但胃肠不好的人摄入量以30~60克为宜。
 
  3、粗中有细。可以将玉米、马铃薯、山药等粗粮融到细粮中,也可以做玉米排骨汤,还可在白粥里加入小红薯块。另外,粗细粮组合颜色越多,营养越丰富。
 
  4、提前浸泡。粗粮烹饪前可以先浸泡,能促进消化吸收,尤其适合胃肠弱的人。一般来说,紫米、糙米需浸泡4小时左右,而杂豆需浸泡12小时以上,最好达到24小时;也可以直接把各种杂粮放在容器中,加水没过食材,放冰箱里浸泡一夜。
 
  5、粗粮细做。对胃肠不好的人来说,过多的膳食纤维会刺激胃肠。不妨粗粮细做,比如把粗粮用豆浆机打成米糊,也可以把粗粮打成粉,和白面粉一样。

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