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贝类食物怎样吃健康又美味

时间:2017-10-18 14:21 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

贝类食物怎样吃健康又美味
贝类食物怎样吃健康又美味

  贝类食物肉厚鲜香,营养丰富,是营养学家极力推荐的健康食物。贝类食物怎么做好吃又健康呢?让咱们来一探究竟。  
 
  【海蛎】
 
  用“煮酱油水”的方法做出来的海蛎,味道特别鲜美。“煮酱油水”是南方特有的一种烹制海鲜方法,跟煎炸相比,这种方法加热时间短,能更好地保留海鲜的营养,做出来也更新鲜。
 
  具体做法是,用姜丝炝锅,放入洗净的新鲜海蛎,稍微炒一下,放点酱油和水,小火焖一下,快熟时,放些豆腐块进去,稍微炖一下,放适量盐,最后放些蒜末去腥即可出锅。
 
  海蛎本身的钙含量就很高,而且含较丰富的维生素D,能促进钙的吸收。再放些豆腐进去,更能帮助补钙。
 
  【扇贝】
 
  和其他海鲜相比,扇贝的锌含量比较高,适合给孩子吃。但它的胆固醇含量也较高,所以不能多吃,尤其是老人,带壳扇贝一天别超100克,去壳别超50克。
 
  扇贝蘸汁 这种方法最简单也最新鲜,洗净后焯3~5分钟,待贝壳全打开后捞出。同时做好蘸汁,即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。醋和姜可以杀菌。
 
  扇贝煮汤 把扇贝简单焯一下,壳稍微打开即可,然后放入已熬好的高汤中,炖煮一会儿即可。这种做法能更好地保留扇贝的营养,且味道也会很鲜美。
 
  【蛤蜊】
 
  把新鲜的蛤蜊洗净,在水里煮熟,这时蛤蜊就一个个都开口了,取出蛤肉,放入小碗里。然后用葱油爆锅,加入海鲜汤、面疙瘩以及蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成蛤蜊疙瘩汤,喝上一碗,既充饥又营养。蛤蜊富含优质蛋白、铁、钙并且少脂肪,用来做汤味道鲜美,喝起来清爽可口,“三高”人群可以试试。

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