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健康小常识:三高与四害

时间:2017-02-10 18:56 来源:健康饮食网 作者:家庭医生 点击:次

健康小常识:三高与四害
健康小常识:三高与四害

  只要你不是处在信息孤岛上,你一定听说过“三高”,它是指高血压、高血糖和高血脂,号称现代社会的“富贵病”,富贵不是应该和幸福美好连在一起使用的词吗?为何要病呢?我不想冒犯任何人,因为健康确实与生活习惯有关,现在的富裕一族,因为缺乏健康知识,被“新四害”给害了。
 
  “新四害”就是和我们日常生活息息相关的糖、烟、酒和油,它们是导致三高(高血压、高血糖、高血脂)的主要原因。
 
  第一个出场的是“油”
 
  相当多的人误以为糖尿病的发病与糖的关系最密切, 但事实是这些年的饮食高热量主要归功于油脂的贡献。油脂过量是当今“三高”增加的祸首。
 
  知道医生如何制造出糖尿病吗?在进行医学研究的时候,需要制造出来患糖尿病的大鼠,以便于研究疾病的发病机理和观察药物的疗效、副作用等。试验中,给健康的大鼠连续喂高脂高糖饲料24周,大鼠就会患上糖尿病。
 
  油是所有食物中热值最高的,为每克9千卡,而糖和蛋白质仅有4千卡。
 
  30年前,我们国家物质匮乏,油是定量供应的,每月每人3两到半斤不等。各地的量有差异。那个时候,你听说过啥是糖尿病吗?不但你没有,医生也很少见糖尿病患者。因为糖尿病的发病率30年前只有0.67%,现在飙升至11.6%,翻了17倍。是因为你主食吃多了吗?不是。是油太多了!2012年,中国年消费油脂量已经达3000万吨左右,目前人均消费为19公斤/年,在未来10年内,人均消费将达到25公斤/年。
 
  没有见谁拿着一块油啃,也没有见谁端着一杯油喝。我们都是在不知不觉中把油灌到肚子里的。比如看电视的时候瓜子不离手,吃饭的时候喜欢菜汤浇米饭或馒头蘸菜汤,认为醋泡花生有益软化血管,核桃等硬果健脑,羊肉汤养胃等,过量食用就是误区。这样做会大量摄入你并不需要的油,从而导致总热量严重供大于求,罹患肥胖、高血脂和高血糖等疾病是事出有因,在所难免呀。
 
  第二个我们说的是“糖”
 
  近来常有年轻的糖尿病患者来就诊,大多是“小胖子”、把饮料当水喝的那种人。也经常会有人问:糖尿病是吃糖多引起的吗?回答:是,也不是,主要在于量。
 
  糖类食物包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖和乳糖等很多种,是我们人体能量的最主要来源,也是主食类食品的主要成分。今天我们不说米和面这些淀粉类食品中的糖,因为总体而言,这类食品的摄入量是减少的,但是小分子糖,如蔗糖等的摄入是明显增加的。
 
  食物要想好吃,有三样材料几乎是少不了的:油、盐和糖。因为副食品中大量加糖,导致食物的总热量严重过剩。
 
  从量上看,2015年,中国人糖的消费量约为2720万吨。10年来, 中国食糖消费增长率为3.3%,高于世界平均水平,增长位于印度和欧盟之后列第三。产量增长1.6%,在巴西、印度、欧盟之后列第四。人均消费11kg/年(全球人均是24 kg/年)。
 
  在产品结构上,饮料和糖果是最主要的糖类食品,全球糖果种类1500种,人均消费饼干5.5公斤。这其中主要是蔗糖。一罐330毫升的可乐,含糖量是35克,约相当于一两馒头的含糖量。一包巧克力棒(90克)含有39克糖,6片奥利奥(100克)的含糖量是43克!
 
  大家都认为喝果汁好,然而200毫升有机苹果汁大约含20克糖,等量的可乐里含糖22克; 一杯250毫升的葡萄汁含38克糖。果汁的含糖量并不比同等容量的可乐少。果汁里是有我们需要的维生素、矿物质和纤维素,但也含有我们不太需要的糖。
 
  怎么办?每次饮用果汁的量控制在200~300毫升。渴了喝水,想增加营养喝蔬菜汁!
 
  根据WHO的倡议,每个成人每日摄取糖量应该少于每日摄取热量的10%,也就是不多于50克糖。建议:食物能不加糖就尽可能不加糖,饮料尽可能少喝或用矿泉水代替含糖饮料。
 
  第三个说“酒”
 
  酒出场靠后不是因为它危害小,是因为喝酒的总人数相对少。但是对于应酬比较多的人或者酗酒的人而言,酒可能成为第一害。
 
  酒精的饮用增加与肥胖、高血脂、胰腺炎、脂肪肝、痛风和糖尿病等的发病率提高直接有关。限制饮酒已经成为不可回避的健康问题。
 
  喝酒的人总是纳闷,为啥只喝酒没吃饭也胖了?这种人是真迷瞪,因为俗话说酒是粮食精!每次半斤的饮酒量所摄入的热量大致相当于吃了半斤的馒头或米饭。喝酒就等于吃了饭,而且比主食的热量还高。
 
  一般来说,经济发展程度越高,气候偏温寒的地域,酒文化越深厚,人均酒精消费量也越高。10年前,我国成人人均白酒消费量是6.56升(俄罗斯16.23升、日本7.79升),世界排名第99位。另外,人均消费啤酒约36升、红酒约1.24升。目前,酒精的消费量急剧攀升,在饮酒的人中,人均每年消费酒精15升。
 
  不喝酒不会缺营养!酒精的热值是每克7千卡,仅次于油脂,比糖还高。俗话讲无酒不成席。的确,小酌怡情,喝少量的酒对健康人来说并无大碍,最好每天饮酒量控制在1~2两。
 
  最后说一下“烟”
 
  烟草的危害路人皆知,但下列数据还是令人触目惊心。吸烟是成人患心脏病、中风、糖尿病、癌症、肺病等慢性和非传染性疾病的主要诱因之一。我国每年有100多万人死于与烟有关的肺病和冠心病等疾病。长期吸烟者,肺癌的发病率是不吸烟者的10到20倍,冠心病发病率高2~3倍。
 
  WHO(世界卫生组织)近年公布的资料显示:全球11亿烟民,约3.2亿在中国,而且有大量青少年逐渐转变为长期烟民。中国已经成为全球烟草生产和消费的第一大国。
 
  有研究指出,烟是室内空气污染的最大来源。燃烧过的烟雾中有焦油、尼古丁、微粒、PM2.5等4000多种有害化学物质及数十种致癌物质。除公认的致癌物质尼古丁外,烟雾中还含有放射性元素,如钋。它们会在体内积蓄,不断地释放射线,不但损伤机体组织细胞导致癌变,还对人体免疫力造成破坏,为癌细胞生长创造环境。另外,烟雾中的一氧化碳,在被吸入人体后,会降低红血球输送氧气的能力,而使体内缺氧,它的危害类似于煤气中毒。吸烟之所以让烟民愉快,其中一个原因是尼古丁会导致血管收缩、心跳加快、血压上升、呼吸变快。短时间的这些变化是愉悦的,但长期会加重心、肺和血管的负担,促使其加速老化,而且尼古丁还促进血小板凝集,这是脑梗死和心肌梗死的常见原因。
 
  吸烟还会导致糖尿病。2006年,有人对美国阿拉巴马州4座城市的450多人进行了长达15年的研究,结果显示:22%的吸烟者有可能出现葡萄糖耐受不良(即隐性糖尿病),从不吸烟且不吸二手烟的人只有12%。
 
  毫无疑问,能量摄入过多是肥胖、糖尿病、高血压和高尿酸等疾病发病的主要病因之一。我们目前的生活中,高热量的食品很多,油脂、糖类和酒精等很容易超量摄入。我们今天谈到四害,并不是这些东西本身是坏的,关键在于如何用。
 
  做事有度,吃饭有量,适量是最好的保健品。想要健康就不能放任,请戒烟、限酒、少油腻。

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