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健康饮酒:小酌怡情 豪饮伤身

时间:2017-08-04 10:59 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

健康饮酒:小酌怡情 豪饮伤身
健康饮酒:小酌怡情 豪饮伤身

  “酒后高歌且放狂,门前闲事莫思量。”白居易的这首《醉后》,形象地描述了他醉酒之后放声高歌,不受拘束的神态。那么,人为什么醉酒之后会放松,甚至还有点兴奋呢?
 
  喝酒让人放松、兴奋
 
  营养师说,喝酒后人体会发生一些变化,而且喝的量不同,变化也不同。
 
  酒的主要成分是乙醇,乙醇进入血液后迅速遍布全身。其中大脑中乙醇的浓度是血液浓度的10倍,这时大脑释放神经信号的速度会变慢,人会变得镇静、放松、放下防御。继续喝,体内分泌的兴奋剂会增多,这时心跳和呼吸会加快,大脑中的氧气增多,各种感官能力会增强,人就进入“嗨起来”的状态。再喝,体内分泌的多巴胺增多,这时会有一种飘飘欲仙的感觉。
 
  大量饮酒的坏处
 
  每人每天酒精摄入量超过30克,血压会显著增高、多种营养素缺乏、脂肪组织增多、肌肉组织减少。因为酒精只有能量,没有任何营养素,人体会先把这些无用的能量代谢掉,而把食物中的能量变成脂肪储存起来,于是脂肪组织会增多。同时,酒精会消耗肌肉蛋白,使人体的肌肉组织减少。另外,酒精对肝脏的损伤非常大,长期大量饮酒,容易发展成酒精性脂肪肝,甚至肝硬化。
 
  适量饮酒的好处
 
  营养师说,适量饮酒可以提高好胆固醇(高密度脂蛋白)的含量,可以帮助预防心血管系统疾病,降低成年人患冠心病的风险。《中国居民膳食指南》指出,成年男性每人每天酒精摄入量不要超过25克,相当于啤酒750毫升,葡萄酒250毫升,高度白酒50毫升,中度白酒75毫升。成年女性每人每天酒精摄入量不要超过15克,相当于啤酒450毫升,葡萄酒150毫升,中度白酒45毫升,高度白酒30毫升。
 
  什么决定酒量
 
  喝进去的酒在肝脏中代谢,先变成乙醛,再变成乙酸,然后再变成二氧化碳和水,排到体外。乙醛是醉酒的根本物质,具有一定的毒性,需要及时代谢掉。这就需要乙醛脱氢酶。
 
  乙醛脱氢酶的含量有个体差异。有的人多,能够很快将乙醛变成二氧化碳和水,排到体外,有些人少,乙醛不能及时代谢,在体内累积,于是很快就喝醉。乙醛脱氢酶的含量与性别、年龄、酒龄、人种都有关。一般而言,男性的比女性的多,年轻的比年长的多,酒龄长的比酒龄短的多,欧洲人比亚洲人多。
 
  正确饮酒的方式
 
  饮酒前吃点食物,可以减缓人体对酒精的吸收,减少酒精对胃壁的破坏。其中油腻的食物在胃中停留的时间比较长,减缓酒精吸收的效果比较明显。
 
  喝酒时最好不要吃太多的大鱼大肉,因为肉类含有大量蛋白质,也需要经过肝脏代谢,会加重肝脏的负担。另外,喝酒时最好不要喝碳酸饮料,因为碳酸饮料会促进人体对酒精的吸收。

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