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中秋佳节快到教你完美避开月饼的热量雷区

时间:2016-09-09 10:19 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

中秋佳节快到教你完美避开月饼的热量雷区
中秋佳节快到教你完美避开月饼的热量雷区

  虽然中秋节又叫月饼节,立博博彩:但貌似真正爱吃月饼的人不多。想想你家的中秋月饼,是不是在“分你一半啦”、“你瘦可以多吃一块”、“我待会儿再吃”的推让中被剩下了。不过月饼和月饼之间,热量还是有区别的,热量最低款月饼的卡路里含量只有最高款的一半。
 
  广式月饼
 
  1554~1894千焦(每100克)
 
  最具代表性的口味有双黄莲蓉、蛋黄豆沙,还有被各种嫌弃但至今仍没有滚出月饼界的五仁。
 
  同品牌月饼中,五仁月饼的热量一般比双黄白莲蓉稍低一些。蛋黄豆沙的平均热量比双黄莲蓉、五仁都低。但脂肪含量仍然不可小觑。热量最低的奇华蛋黄豆沙月饼,每100克脂肪含量达到16.4克(每人每天建议摄入脂肪不超过60克)。
 
  港式月饼
 
  1173~1822千焦(每100克)
 
  多在传统月饼、西饼基础上创新而来。冰皮月饼:每100克冰皮月饼的热量约在1200~1400千焦之间,即便是热量最高的巧克力冰皮,热量仍大幅度低于传统广式月饼。奶黄月饼:奶黄月饼这两年开始火起来,但它的热量都赶上双黄白莲蓉月饼了,所以说,好吃程度往往和热量成正比,你迷恋的其实是脂肪的气息。
 
  苏式月饼
 
  798~2164千焦(每100克)
 
  苏式月饼和广式月饼最明显的外观区别在于饼皮,以酥皮为饼皮的苏式月饼也因此被称为“酥式月饼”。不过,虽然酥皮看起来没那么油,但热量和脂肪含量可一点都不含糊。
 
  除了一个品牌的样本热量为789千焦外,其他每个样本100克热量随随便便就上2000千焦。
 
  低糖月饼
 
  1770~1866千焦(每100克)
 
  人人都有体重焦虑症的时代,低糖月饼成为近年月饼市场中的生力军。不过,月饼里少了糖,热量会否更低?
 
  从几个样本的配料表可以看出,糖是少了,但热量指数还是很坚挺,甚至比一些传统月饼还高。每100克的脂肪含量也达到惊人的20克。
 
  正在减肥的同学们注意啦,别被低糖月饼的“糖衣炮弹”攻陷你的减肥成果。
 
  总结:苏式 ≈ 广式 > 港式
 
  酥皮制作加入了大量油脂,所以苏式月饼的热量和广式月饼势均力敌,要保持体型的同学们,冰皮月饼比低糖月饼更靠得住。
 
  附:2016年月饼热量表样本
 
  种类:广式月饼、港式月饼、苏式月饼、低糖月饼
 
  品牌:美心、元朗荣华、香港大班、奇华、广州酒家、沈大成、莲香楼、半岛酒店、功德林、百味街、稻香村、老大房、华美、胥城    据《今日头条》
 
  提醒
 
  烧烤食物嘌呤翻倍
 
  再饮啤酒助推痛风
 
  烧烤油烟产生的苯并芘和多环芳烃等致癌物一直遭人诟病,现在烧烤又添一宗罪。哈尔滨医科大学营养与食品卫生教研室研究发现,羊肉、大虾、生蚝、鸡翅等经过高温烘烤后,其中嘌呤含量骤增一倍以上,尤其是海鲜和菌菇类,本身嘌呤含量就比较高,烧烤后嘌呤翻倍。而且,在烧烤时添加的调味品也会“助长”食物的嘌呤含量。啤酒中的核酸最终会分解为尿酸,烧烤加啤酒,使患痛风的风险大增。周春凌
 
  延伸阅读
 
  去年12月,月饼的新版国家标准出台,其中规定使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。所以,无论你爱与不爱,标准五仁月饼的配料就是这些。
 
  此外,新国标对其他口味月饼也有了更细化的规定。比如,莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼,栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%,水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%,馅料中若添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。

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