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看懂这两张“表”帮您挑到好月饼

时间:2016-09-13 13:44 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

看懂这两张“表”帮您挑到好月饼
看懂这两张“表”帮您挑到好月饼

    中秋节即将到来,市场上的各种月饼争奇斗艳,如何才能挑到合适的产品呢?这里我建议消费者,购买月饼时要学会观察配料表和营养成分表中的信息,以便挑到货真价实的产品。
 
    一、配料表  去年12月,我国月饼新国标实施,对果仁月饼、水果月饼、莲蓉月饼等成分含量作了新的规定。其中,广式月饼果仁类,馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%,其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼才可称为五仁月饼。不过,一些生产商表示,目前市场上大多数五仁月饼都不含“橄榄仁”这一坚果成分,原因是国内橄榄仁量少价高,一般一斤市价约需200元,因此厂家一般用花生仁取代。所以,大家在购买五仁月饼时,若配料表不含橄榄仁,也可挑选橄榄仁的其他替代坚果仁,比如花生仁、葵花籽仁、西瓜子仁、南瓜子仁、松子仁等。由于坚果容易氧化,所以购买时一定要选择日期新鲜的。
 
    新国标还规定,水果类月饼,馅料中水果含量的质量分数应不低于25%。除这一指标外,购买时还应看产品配料表排在第一位的水果成分,这是月饼的主要水果成分,例如某款号称凤梨的月饼,其排在配料表第一位的是冬瓜,并不是凤梨,因此不能称为凤梨月饼,消费者一定要注意辨别。新国标规定,莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉。所以大家在购买时要注意查看产品外包装和配料表中的莲子含量。观察配料表,除了了解馅料成分外,还应注意的是,一般市场上标明“无糖”的月饼,其实并非真正“无糖”。“无糖月饼”相对一般含糖月饼来说,往往不含精制糖,而使用其他甜味剂代替,如麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇等,这些甜味剂会变成葡萄糖被人体吸收,另外,所谓“无糖月饼”若含有各种豆类成分(如红豆无糖月饼),其淀粉含量也很高,会在体内转化为葡萄糖,因此糖尿病患者不要因为是“无糖月饼”就大量进食。
 
    二、营养成分表  一块50克的月饼,其能量往往在200千卡左右,相当于1碗米饭的热量,有些正在减肥的人习惯把月饼当做零食吃,这就额外增加了脂肪摄入,于减肥不利。人们在购买月饼时,尤其应查看营养成分表中的“能量”和“碳水化合物”两栏。能量代表月饼的总热量,碳水化合物则为各种不同类型糖的总称,包括糖、寡糖、多糖等,碳水化合物越高的产品其糖分含量也越高。我们在选择月饼时应尽量选择能量和碳水化合物含量较低的产品。

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