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开水煮饭要比生水要好

时间:2012-05-08 23:06 来源:营养网 作者:营养师 点击:次

本文地址:http://www.zhaoyangqy.com/meishiweibo/2012/0508/36828.html
文章摘要: 开水煮饭要比生水要好,北非地区:宁波(中国)—索科纳(埃及)运价指数环比上涨%。  针对农村教育发展的实际需求,中国青基会结合国家教育政策导向,在2015年推出“希望工程·微校计划”,该计划是为存在危房或条件简陋以及租房上课的村级小学和教学点援建希望小学,将希望小学的资助重点从乡镇一级下沉到乡村特别是教学点,把社会公益力量延伸到贫困农村地区基础教育的最后一公里,协助政府彻底改善薄弱学校办学条件,推进教育公平。鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产,培育精益求精的工匠精神,增品种、提品质、创品牌。,  历史是勇敢者创造的,时代是奋斗者书写的。  完善制度供给的同时,近年来投服中心不断探索投保工作新模式,所开展的持股行权、支持诉讼等工作让投资者真正得到了实惠。在遇到困难或紧急情况时,70%的人认为只有家人和亲戚对自己的帮助最大。。

  ■一条微博

  煮饭最好不要直接用自来水,立博博彩:因水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。用烧开的自来水煮饭,就能大大减少这些营养成分的损失了。

  ■求真相

  @城市快报全民养生V:大米中存在的水溶性维生素——B族维生素,除了怕过度淘洗外,还很怕氧化。生水中的氯其氧化性的确会破坏B族维生素,如此看来,开水煮饭肯定要比生水要好。

  ■说原理

  天津中医药大学第二附属医院营养师张秋莲介绍说,要说明生水和开水煮饭哪个更好,得先说说为什么水里会有氯。从水厂到家庭,中间有很长的管道以及二次供水的水箱等,在这个过程中,需要有氯来控制微生物,这样水龙头里出来的水,就不用担心一些病毒和细菌的危害了。不过别怕,氯是可挥发的,就像养鱼的时候一般要提前晾水一样,煮水的时候开盖煮沸3分钟,就可以挥发掉绝大部分的氯。

  因为氯有一定的氧化性,所以,用生水煮饭,就会因氯的存在而损失掉一定的B族维生素,而在大米中,比较有价值的营养物质正是B族维生素。所以,单就这点来说,开水煮饭的确比生水煮饭更营养。

  此外,淀粉不溶于冷水,淀粉颗粒在热水里才会膨胀,有一部分会溶解在水里,另一部分则悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。大米含有大量淀粉,用开水煮饭,水的温度能使米饭快速熟透,不仅缩短了煮饭时间,防止其中的维生素受到破坏,还因能煮得更“烂”而更利于消化吸收。健康饮食 foodwang.com

  ■再提醒

  怕损失B族维生素,办法很多——

  1.粮谷类是维生素B1的主要来源,不过维生素B1主要存在于麸皮及胚芽中,如米面碾磨过于精白,即会造成它的大量损失。因此,别总吃太过精细的大米,也可以在大米里加些粗粮。

  2.由于B族维生素均属水溶性维生素,因此过分淘洗会加速它的损失,包括蒸煮中加碱也是B族维生素的“杀手”。煮米饭前将大米淘洗一遍即可,煮饭熬粥都别加碱,这些都是保全B族维生素的好办法。


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