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大闸蟹怎么吃?大闸蟹需配着主食吃

时间:2016-09-13 14:27 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

大闸蟹怎么吃?大闸蟹需配着主食吃
大闸蟹怎么吃?大闸蟹需配着主食吃

    大闸蟹的味道让很多人痴迷。大闸蟹究竟有何营养,如何科学食用呢?
 
    营养专家提醒,一定要选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃,且不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。
 
    营养师还提醒,由于螃蟹是高蛋白食物,大量摄入蟹肉对消化道里蛋白酶的需求就会很大。所以在吃大闸蟹时最好配合一些米饭或粥,因为有了淀粉的“稀释”,蛋白质不会那么密集地进入胃肠,也不会过多地被浪费,同时又减轻了消化道和肝脏、肾脏的负担,能让身体更轻松一些。
 
    此外,大闸蟹是大寒之物,搭配上要多吃姜和醋。不可同时搭配凉性食物,如啤酒、凉茶。

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