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秋天滋补吃什么?金秋豆腐似人参

时间:2017-10-15 20:16 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

秋天滋补吃什么?金秋豆腐似人参
秋天滋补吃什么?金秋豆腐似人参

    中秋加国庆的超长假期给这个金秋带来了无限美好,过节难得休息,当然要吃好喝好,但是过度的暴饮暴食满足了口腹却容易让健康亮起红灯。那么这秋天滋补的时候,吃点什么又解馋又健康呢?今天就给大家推荐一道爆款美食——豆腐。
 
    可别小看这平白无奇的豆腐,它由汉淮南王刘安发明,具有两千多年悠久的历史。它含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、镁、铁等矿物质及大量维生素,由于它可提供人自身不能合成的几种必需氨基酸,其蛋白质消化率可由大豆的65%提高到92.7%,因此享有“植物肉”的美称。另外豆腐含钙量很高,吃“鱼头炖豆腐”补钙极佳,因鱼头中还富含维D,能帮助钙吸收。
 
    《随息居饮食谱》中记载,豆腐“清热润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊”,其生津润燥的功效可有效缓解秋燥引起的胃热口臭、咽干咳嗽、大便干硬等症状。另外水土不服、遍身作痒、皮疹,每天食豆腐,可协助适应水土。但豆腐性寒,因此胃寒、脾虚和腹泻腹胀的人不宜多吃。此外,豆腐含有较多嘌呤,患痛风的患者需要特别注意。
 
    民间有“金秋豆腐似人参”的说法,在越来越寒冷的深秋中,来一份热气腾腾,鲜香四溢的豆腐,绝对是人生一大满足啊!

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