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大暑时节应该这样饮食养生

时间:2018-07-27 22:15 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

大暑时节应该这样饮食养生
大暑时节应该这样饮食养生

    7月23日,进入二十四节令中的大暑。俗话说“大暑小暑,上蒸下煮”,此时是一年中最热的时节,那么,大暑在饮食上有哪些原则和注意事项呢?
 
    蛋白质供给需充足 大暑气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每日摄入量应在100~120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得,动物蛋白除了奶制品外,还应适当吃点肉。夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为首选。
 
    多吃些化湿健脾的食物 大暑时节,天气潮湿闷热,要注意预防“暑湿”。暑湿可使人出现胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑胀、肢体困重等症状,此时宜吃些化湿健脾的食物,比如黄瓜、冬瓜、山药、茯苓、薏米等。
 
    益气养阴的食物不可少 大暑天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴。此时除了及时补充水分外,还应常吃一些益气养阴的食品以增强体质,使湿热之邪无隙可乘。但所选食物一定要清淡,不可过于滋腻,否则极易碍胃,导致消化不良。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的进补佳品,可根据个人口味选用。
 
    多吃粗粮 粗粮有消暑,调理脾胃的作用,大暑时节不妨适当多吃些。比如制作荞麦面,先准备白面400克,荞麦和燕麦各100克,将三者合在一起做面条。荞面味甘性凉,夏天吃还有消暑的作用,燕麦中富含β-葡聚糖,有很好的降血脂、降胆固醇的作用;玉米有调中健胃、益肺宁心的作用,夏天很多人食欲不好,可以经常吃点玉米。脾胃虚弱的人可以食用山药玉米糊,买点玉米粉和山药粉,然后按3:1的比例煮成糊状,食用后对脾胃很好。另外,夏天也可经常喝点赤豆粥、绿豆粥、丝瓜粥以及绿叶蔬菜粥等,有清热解暑作用。
 
    适量吃“苦” 从中医角度讲,苦味食物属于寒凉性质,具有清热泻火、燥湿健胃的功效,因此特别适合在炎热的夏季食用。同时,对于夏季食欲不好的人来讲,吃苦味食物可健脾开胃。不过,过多进食苦味食物会引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻,所以吃苦味食物要适量。一般来说,老人和小孩脾胃多虚弱,不适宜过多食用苦味食物。脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物,否则会加重病情。
 
    大暑时节,给大家推荐两款养生药膳:
 
    1. 西洋参莲子百合粥,有健脾益气、益肾养心、生津止渴的作用。
 
    食材:西洋参10克、莲子(去芯)30克、百合20克、大米、冰糖适量。
 
    方法:将西洋参、莲子与大米放入锅中加水煮,将熟时加入百合,煮熟即可食用。
 
    2. 健脾养胃粥,可健脾利湿,清热生津。
 
    食材:山药50克、莲子20克、赤小豆20克、薏苡仁20克、山楂20克、大米适量。
 
    方法:取山药、赤小豆、莲子、薏苡仁、山楂加水1300毫升,浸泡6~8个小时;将浸泡好的山楂去核后和其他药材一起倒入豆浆机,然后加入大米50克,豆浆机功能选择营养米糊或者米粥;豆浆机停止工作后,即可食用。

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