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金秋膏肥蟹美要学会健康吃蟹

时间:2017-10-24 10:35 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

金秋膏肥蟹美要学会健康吃蟹
金秋膏肥蟹美要学会健康吃蟹

    金秋,正是膏肥蟹美的时节,约上三五好友去吃蟹成了当下很多人的聚会活动。
 
    每100克螃蟹(湖蟹)含热量80千卡,蛋白质15克、钙228毫克、镁42毫克、磷262毫克、钾206毫克、维A 402微克、维E 3毫克、视黄醇80微克、硒76微克。由此可见,螃蟹是一种含钙和硒丰富、低脂肪、高蛋白质的美食。
 
    曾有报道称有人吃螃蟹中毒,以及吃生螃蟹导致肺吸虫病。那么,到底怎样吃螃蟹才健康呢?
 
    不能吃死螃蟹  螃蟹蛋白质丰富,死后很容易产生组胺,组胺是一种有毒物质,食用后会导致中毒。
 
    不能吃生螃蟹  螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
 
    痛风患者不宜吃  螃蟹是一种高嘌呤的食物,建议痛风、代谢紊乱等患者尽量少吃或不吃。
 
    孕妇不宜吃 螃蟹(尤其是蟹脚)  是凉性食物,孕妇吃后可能会引起不适,严重者可导致流产,所以不宜食用。
 
    烹饪方法有讲究 制作时尽量用蒸、煮、炖等方法,既能避免过于油腻,又能保证蟹的原汁原味。

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