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来看看食物中形形色色的“人参”

时间:2015-07-10 15:29 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

    海中人参——海参
 
    海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外,还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。
 
    水中人参——泥鳅
 
    泥鳅,肉质细嫩,味道鲜美,所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多。泥鰍具有滋阴清热、补脾益气、袪湿的功效,用于治疗脾虚体弱、黄疸、小便不利、津伤口渴等。
 
    动物人参——鹌鹑
 
    鹌鹑,肉鲜味美,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪的食物,含有多种维生素、矿物质及人体所需的氨基酸。鹌鹑特别适合中老年人及高血压、肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋既是滋补品,也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可从补益五脏、止痢、消疳积。鹌鹑蛋有防治高血压及动脉硬化之功效。
 
    果蔬人参——胡萝卜
 
    它富含维生素A,常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成,因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有-定疗效,同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖作用。
 
    鱼类人参——银鱼
 
    银鱼无骨无刺,无腥味,可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤,银鱼的可食率达100%,被誉为“鱼参”。银鱼含钙量最高,居群鱼之冠,它还是抗衰老、防癌食品。

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