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营养析疑:白肉比红肉更健康吗

时间:2017-07-25 10:12 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

营养析疑:白肉比红肉更健康吗
营养析疑:白肉比红肉更健康吗

  最近,有朋友咨询,红肉和白肉哪个更健康。下面听听营养专家怎么说。
 
  红肉和白肉如何区分
 
  红肉和白肉并没有严格、统一的区分标准。如果一定要区分的话,最简单直观的方法是看颜色。如果烹饪前,肉的颜色是红色的,那么多为红肉,如我们常吃的猪肉、牛肉、羊肉等。如果烹饪前,肉的颜色是白色的,那么多为白肉,如我们常吃的鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等。
 
  红肉和白肉,谁更健康
 
  由于红肉和白肉营养有差别,不能说哪一类更健康。现在之所以有很多人认为白肉比红肉更健康,可能主要是从“脂肪含量和种类”来说的。
 
  一般情况下,同等重量的红肉与白肉相比,红肉的脂肪含量相对较多一些,饱和脂肪酸较多一些。有研究发现,心脑血管疾病等慢性病的发生可能与红肉中脂肪、饱和脂肪酸的含量有关。但是,我们不能因此将红肉列入“黑名单”,因为任何疾病的发生,都是多种因素综合作用的结果。红肉自身并无害,但是如果过量摄入,加上不健康的烹饪方式,那么就可能会引起某些疾病的发生。
 
  选择健康的烹饪方式
 
  大多数红肉和白肉,能为机体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。但是,不论是红肉还是白肉,要想吃得健康,一是要均衡饮食,食物多样化,不能长期只吃某一种肉;二是要选择健康的烹饪方式,对于肉类来说,最好选择炒、蒸、炖的方法。
 
  急火快炒,能够减少肉的热接触时间,从而保护肉中的营养。蒸、炖的方法,有利于蛋白质的消化吸收,尤其对于上年纪的人来说,这两种烹饪方法相对更好。但是需要注意的是,由于蒸和炖的方法使肉的热接触时间过长,肉中的维生素可能会被破坏,损失一部分营养。
 
  总之,每种烹饪方法都无法做到尽善尽美,只能说这三种相比“炸、烤”等方法更健康一些,我们可以根据各自的喜好进行合理选择。

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文章摘要: 营养析疑:白肉比红肉更健康吗,目前个别欠发达地区还存在等靠要思想,存在依赖心理,等输血不如造血,欠发达地区必须立足自身发展,一手抓当前、解决眼下难题,一手谋长远、涵养发展后劲。1954年宪法诞生后,一直处在探索实践和不断完善过程中。图为施工人员正在安装驮梁支撑系统王洲摄据中交二航局该项目负责人介绍,该段拆除桥梁长米,宽18米,位于上海城市副中心,离虹桥机场、虹桥火车站及上海国家会展中心近,面临诸多困难:一是拆除难度要求高,该桥段的是世界领先的“四超”(超重、超大、超斜、超静定)混凝土曲线箱梁拆除工程,在国际上尚属首个采用SPMT模块车进行超过3000吨的梁体整体移除工程;二是拆除工期短,为保障周边交通畅通,根据项目部总体施工计划,需在最短时间内完成拆除,以便留出施工空间进行桥梁新建施工;三是组织管理难度大,桥两侧为辅道,交通量大,周边居民多,不能实现大范围封交,作业面狭小。,党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央准确把握复杂局势,科学判断,正确决策,真抓实干,引领我国经济取得历史性成就、发生历史性变革。做设计意味着要创新,但作为家居家具设计,又必须要十分实用,因为最后产品都是要走进百姓家庭的。”为了实现对丈夫的承诺,即使家里条件十分艰辛,王如意还是决定将两个女儿送去上学。。

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