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介绍红薯叶的两种美味吃法

时间:2017-10-10 10:27 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

介绍红薯叶的两种美味吃法
介绍红薯叶的两种美味吃法

  现在正值红薯叶上市,红薯叶和茎(叶子下面部分)营养非常丰富,是一款天然绿色蔬菜,在美国被称为“保健长寿菜”。
 
  常见吃法有两种:
 
  一是烹炒。连茎带叶洗干净,油热后放入豆瓣酱(或黄豆酱)、葱花、蒜粒、食盐、大料、生抽煸炒出香味后,再放入红薯叶用大火烹炒,炒熟后放入味精、食醋调拌均匀即可食用,其味道鲜美可口略有甜味。
 
  二是凉拌。把红薯茎和叶分开,取红薯茎洗干净,用开水焯上几分钟熟后放入食盐、味精、辣椒油、食醋、小磨油凉拌吃(红薯茎也可以单独烹炒)。剩下的红薯叶用开水焯后,用蒜泥、食盐、燎熟的葱花油、味精、生抽、食醋凉拌吃。

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