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天天美食菜谱 砂锅咖喱鸡的做法

时间:2011-11-10 11:42 来源:美食网 作者:美食 点击:次

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天天美食菜谱 砂锅咖喱鸡的做法
天天美食菜谱 砂锅咖喱鸡的做法

  咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,立博博彩:能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。同时还能促进血液循环,达到发汗的目的。很多人喜欢吃咖喱,是因为它那独特的味道以及香气,很能带动人的胃口。下边就带各位进入咖喱制品的世界,教各位DIY一款砂锅咖喱鸡。

  材料

  1.大鸡腿2只、洋葱半个、胡萝卜1只(小条)、马铃薯1个半、青豆适量、姜适量、蒜末适量、葱头末少许(一般情况下说的适量,是指依个人喜好的量来添加多或少);2.调味料:咖喱粉3~5大勺(喜欢味道重的可以多添加)、鲜牛奶1杯、清水1碗、盐适量、糖1大勺、酒一大勺。

  步骤

  1.鸡腿洗净切成小块,洋葱、胡萝卜、马铃薯均切成小块;2.取一个锅,锅内放入水烧开,然后放入胡萝卜、马铃薯和青豆焯水,时间5~8分钟;3.砂锅烧热,放入油,先放入姜、蒜末、葱头末爆香;随后放入洋葱炒3分钟,将火调至最小后锅内加入咖喱粉拌匀,再放入鸡块和焯水的胡萝卜、马铃薯和青豆,将火调回最大,翻炒数下后加水,改中小火加盖焖煮;4.在煮的过程中,等汁稍少一半后就可以加入鲜奶,同时煮的时候还要适当地搅动砂锅内的鸡肉,同时加入盐等调味料,然后再煮3~5分钟即可。健康饮食 foodwang.com

  小贴士

  1.除了鸡肉外还可以改用猪肉、猪小排、牛肉、羊肉、鱼、虾等,同时改变切块的大小以及加水量要考虑多还是少,以煮的时间长短来决定。

  2.焖煮的过程中添加牛奶是为了使汤汁更浓稠一些,同时牛奶也可以适当的中和咖喱的辛辣味道。如果家里没有牛奶,不用添加也是可以的。

  3.砂锅的保温能力强,质地多孔,能少量吸附和释放食物的味道。刚买回来的砂锅需要用洗米水煮沸来防止它不易碎裂。

  4.鸡肉含油脂量比猪肉少,且富含蛋白质,是人体所必需的。


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