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教您做出美味的美式炒蛋

时间:2016-08-25 14:13 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:次

教您做出美味的美式炒蛋
教您做出美味的美式炒蛋

    在美国,不少餐厅都有这道简单又美味的看家菜——美式炒蛋。餐厅做的美式炒蛋松软香滑,不少美食爱好者也想在家一试身手。今天,我们就跟随美国《SHAPE》网站的美食家一起在家做这道美食吧。
 
    食材  鸡蛋、食盐、黑胡椒粉、牛奶、培根。
 
    制作  3个鸡蛋打匀,拌入适量盐、黑胡椒粉和牛奶(牛奶的加入,可以延缓蛋内热量传播的速度,达到鲜嫩的效果);将3-4根培根放入平底锅,煎至鲜脆后出锅放于餐盘,锅内留培根油(注意培根油是一种使鸡蛋松软的关键原料,千万不要将它随便弃用);手持平底锅,将培根油加热晃匀,平铺于锅底;将火开到最小,倒入上面的鸡蛋混合物,待鸡蛋刚刚凝固,即从蛋皮两边往中间推,停火,鸡蛋翻面用铲切碎,稍稍煸炒,待鸡蛋炒熟并带微微湿润感时出锅装盘。
 
    注意事项  煸炒鸡蛋时一定要注意控制火候。最后出锅的炒蛋成品应是带有微微湿润感、颜色淡黄色的为最佳,如果蛋皮带棕黄色,或者质地干干的,则为烹饪不成功的表现。

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