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健康零食:自制花生牛轧糖

时间:2017-02-09 13:47 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:次

健康零食:自制花生牛轧糖
健康零食:自制花生牛轧糖

    香浓可口的牛轧糖不仅口感好,且饱腹感较强,平时当作补充能量的餐间零食享用非常合适,今天我就来教大家亲手制作美味的花生牛轧糖。
 
    食材准备:棉花糖180克,奶粉80克或100克(适当增加奶粉含量能使牛轧糖质地更松软),黄油20克,花生200克,芝麻20克。
 
    工具:不粘锅一口,硅胶铲一只,不沾盘一个,擀面杖一个,厨房剪刀一把,保鲜袋一个。
 
    1、花生烤香,去皮。包入保鲜袋封好口,用擀面杖压碎待用。
 
    2、芝麻小火炒香,盛入小碗待用。
 
    3、大火热锅后转小火,放入黄油待融化后倒入棉花糖不停翻炒至成糊。
 
    4、撒入奶粉,翻炒均匀。
 
    5、加入花生、芝麻继续翻炒均匀后出锅,并迅速放入不沾盘,用保鲜膜包裹手,压制成模,冷却后用厨房剪刀剪成小块即可。
 
    注意事项: 
 
    1、一定要用不粘锅和硅胶铲,牛轧糖在制作过程中特别沾。
 
    2、喜欢奶味浓口感软可多放奶粉,并缩短炒制时间。喜欢脆硬口感可少放奶粉,并延长炒制时间。
 
    3、牛轧糖彻底冷却后不会粘手,用厨房剪刀比水果刀更轻松制成小块。
 
    4、花生可以同重量换成杏仁、蔓越莓、腰果、去皮核桃。

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