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教您在家自制养胃猴菇饼干

时间:2017-04-18 09:23 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:次

教您在家自制养胃猴菇饼干
教您在家自制养胃猴菇饼干

    猴头菇具有特殊的香味,不仅好吃,还具有养胃的功能。市售猴菇饼干太贵且猴菇含量少,不妨在家自制这道养胃小甜点。
 
    食材准备:低筋面粉210克、猴头菇粉20克、糖粉50克、黄油120克、鸡蛋1个。
 
    工具准备:电动打蛋器、烤箱、面粉筛、擀面杖、保鲜袋、饼干模。
 
    1、黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器低速模式打发至絮状。
 
    2、分三次加入打匀的蛋液,每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次,全部加入蛋液后再搅拌一会儿,让黄油蓬松。
 
    3、筛入面粉,猴头菇粉,揉成面团,盖上保鲜袋用擀面杖擀成5毫米厚的面片,用自己喜欢的饼干模切片造型。
 
    4、放入烤盘,烤箱上层温度160度,下层130度,放中间层,用热风循环模式烤制15分钟即可。
 
    小贴士:
 
    1、猴头菇粉可以自制,用买来的干猴头菇完全泡发(大约用冷水泡一天)至无硬芯后反复用清水清洗,可去除猴头菇本身的苦涩味,洗净挤出其中水分,再撕成小朵,越小越方便烤干,烤箱160度烤制20分钟,取出用料理机研磨成粉即可。
 
    2、家里如没有糖粉,可用白砂糖放入料理机磨成粉即可。
 
    3、黄油提前从冰箱取出,室温软化,不可隔水加热至液态,否则揉出的面团会成为松散的小面块,延展和粘黏性不佳,压模易碎不易成型。

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