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吃素后宜常吃坚果、菌藻类食物

时间:2016-11-18 19:44 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

吃素后宜常吃坚果、菌藻类食物
吃素后宜常吃坚果、菌藻类食物

  素食者如果膳食安排不合理,容易出现蛋白质、铁和锌等营养素的缺乏。《中国居民膳食指南2016》建议,素食者应当通过增加大豆和豆制品的消费获得优质蛋白质,经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物,还应选择多种烹调油,以满足对必需脂肪酸的需要。
 
  目前社会上对于素食的认识还存在一定的误区。很多人认为食素就只应该大量摄入蔬菜水果,但实际上蔬果中缺乏人体所需的蛋白质、维生素B12、铁等营养物质,盲目食素很可能会引发营养不良、贫血、脑缺氧等严重后果。

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