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豆腐配鱼实乃双剑合璧

时间:2017-05-03 09:18 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

豆腐配鱼实乃双剑合璧
豆腐配鱼实乃双剑合璧

  豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量十分丰富;鱼类苯丙氨酸含量较少,而豆腐中含量则比较高。两者合吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。
 
  另外,豆腐含钙量比较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,能促进人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
 
  豆腐炖鱼除了其营养的互补作用外,还别有风味。如广东地区最常见的一道菜豆腐炖鱼头,就是先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖,熟时香气四溢,颜色鲜白,吃起来不油不腻,四季皆宜。

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