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天下美食:带你见识蒙古特色美食

时间:2011-10-19 22:30 来源:美食网 作者:美食 点击:次

本文地址:http://www.zhaoyangqy.com/yinshiwenhua/2011/1019/30053.html
文章摘要: 天下美食:带你见识蒙古特色美食,  当天中午两点半,近700桌摆放在凯口大坝田耕道上的餐桌,早早就坐满了人。资料图:  地方政府出招大学生就业创业可获这些补贴  记者了解到,除了国家层面,地方层面也出台了政策、措施,为高校毕业生就业“保驾护航”。  做保健操  护听视  延缓视听能力衰退,首先要保护好感觉器官,减少高负荷使用的频率,“损耗”就会相应减少。,  2014年春节前夕,在位于内蒙古的乳制品企业伊利集团,习近平强调,民以食为天,食以安为先。  后来孙中山在护法战争、讨伐陈炯明的多次斗争中都成立了航空队。”有时间的时候岳宗莹也会到书店收集一些关于剪纸和民间图案的书籍,用来提升自己的创作技能。。

  提到蒙餐,人们马上就会联想到手把肉、炒米、奶茶等蒙古族人长期食用的食物,蒙餐是极具地方特色的餐饮,也是北方餐饮的浓缩之一,吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了蒙古人强悍刚健的体魄,而且是其粗犷豪放的民族性格的体现,并形成了独特的蒙古族饮食文化特色。下面,就为您介绍一下特色蒙古美食:

  蒙古特色美食之马奶酒

  每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族女人将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。

  蒙古特色美食之手把肉

  是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊剥皮去内脏,去头去蹄,洗净,卸成若干块,放入白水中煮熟,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家手拿蒙古刀大块大块地割下来,蘸调料吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。

  蒙古特色美食之奶制品

  蒙古族的奶制品可谓多种多样。有黄油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等。健康饮食网 foodwang.com

  奶豆腐也称奶干。做法是把鲜奶放置发酵后,撇取上层白奶油后,倒入锅里煮熬。等奶子呈老豆腐状,装入刻有各种图案的木模中,放通风处晾干即成。白色透明有油性的为上品,发黄较硬的次之。

  奶皮子的做法是将新鲜牛奶放入铁锅中,用文火熬,待牛奶稍微滚起后,用勺子不断翻扬,至泛起泡沫为止,停火后,冷却到第二天,一层奶脂凝结于表面,像蜂窝状麻面圆饼,用筷子挑放在案板上,折成半圆形,在通风处晾干。放入茶中或跟炒米拌在一起吃均可,香甜可口,营养价值极高。秋季是制作奶皮子的最佳季节。

  蒙古特色美食之炒米

  又称“蒙古米”。是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡,也有的用温火煮到一定程度,使米泡涨。之后拿出晾干,再倒入锅中翻炒。这样炒制的米呈黄色,米粒看似坚硬,实则吃时干脆,色黄而不焦,带有特殊的香味。蒙古族人长喝的奶茶就是由炒米和砖茶熬制而成的。


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