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饮食谚语解读:三十里的莜面 四十里的糕 二十里白面饿断腰

时间:2013-11-15 20:28 来源:健康饮食网 作者:美食家 点击:次

饮食谚语解读:三十里的莜面 四十里的糕 二十里白面饿断腰
饮食谚语解读:三十里的莜面 四十里的糕 二十里白面饿断腰

  在山西等地流传着这样一句话:“三十里的莜面,四十里的糕,二十里白面饿断腰”。意思是,人们吃了莜面(莜麦制成)后,可以走三十里的山路;吃了黄米糕(黄米制成)能走四十里的山路;而吃了白面做的食物,走二十里路就已经饿得直不起腰来了。为什么吃这些食物后饥饿感的差别会这么大呢?
 
  要明白这件事,大家要先了解一个概念——饱腹感。每个人都有这样的体会:一旦感觉饥饿,就会积极寻求食物,有吃东西的强烈愿望;一旦感觉饱了,就会自动停止进食。一段时间再也不想吃东西,这种感觉就叫做食物的饱腹感。饱腹感高的食物也就是我们常说的比较顶饿的食物。
 
  食物的饱腹感跟很多因素有关,在含有同样热量的情况下,食物的脂肪含量越高,饱腹感就越弱,如含油量高的蛋糕吃了很容易饿;而蛋白质含量较高,饱腹感就强,比如燕麦比大米更顶饿;膳食纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢,饱腹感就高,如吃完杂粮米饭就不容易感到饿。总之,低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感。因此就不难理解,吃完用精白面粉制成的馒头和面条后很容易让人饥饿,而口感粗糙的紫米、莜麦、黄米一类粗粮则会让饱的感觉持续较长的时间。上述谚语中提到糕比莜面顶饿,原因在于,黄米是糯性食品,打成糕,韧性增强难以咀嚼,再经过油炸,所以更加难以消化。还有研究结果证实,那些含大量油脂和糖的曲奇、面包、蛋糕等食物很容易让人“爱不释口”,不仅当餐容易吃过量,下一餐还会有较好的胃口。
 
  令人欣慰的是,高饱腹感食物往往是具有最佳营养平衡、有利于控制各种慢性疾病和营养缺乏的食物。如豆类和粗粮具有良好的饱腹感,其中富含膳食纤维、维生素和矿物质,营养价值非常高,只要经常用它们作为三餐,就可以得到控制食欲、预防饥饿、减少下一餐食量和改善营养供应的多方面好处。然而,在饥不择食的时刻,人们肯定没有耐心煮好一碗红豆紫米粥,而很可能转向蛋糕、饼干和薯片之类高能量低营养价值的食品。实际上,这种时候只需要按照饱腹感的原则,选择高蛋白质、低能量密度而且方便食用的产品,一样可以有效压制饥饿感。最好的低能量餐前饱腹食物是酸奶、牛奶和豆浆。它们富含营养物质,可以提供一小时以上的饱腹感,而且饮用携带十分方便。一旦饥饿感消失,便可以心平气和地选择更健康的正餐食品。健康饮食网 www.zhaoyangqy.com

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文章摘要: 饮食谚语解读:三十里的莜面 四十里的糕 二十里白面饿断腰,  BP23是迈凯伦终极系列(UltimateSeries)超跑中的一员,将成为迈凯伦终极系列的最后一款Hyper-GT。  多地首套房贷利率持续上调  除了调控政策以外,房贷利率也是影响楼市的重要方面,自去年3月起,全国多地都出台了密集的调控政策,随之而来的就是房贷利率也持续走高。与5名眼科医生诊断结果相比,确认平台可以达到训练有素的眼科医生的水平,并在30秒内决定病人是否应该接受治疗。,李东梅+1  “发案率”较高的其余类型还包括“大操大办婚丧喜庆”、“收受红包礼金、宴请”,分别为11起,占比8%;私设“小金库”违反财经纪律的行为,共10起,占比7%。类似于此次对厂商后台控制的担忧还有很多。。

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