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中央指导政策致年会聚餐取消 餐饮业转向大众市场

时间:2014-01-17 12:45 来源:健康饮食网 作者:美食家 点击:次

中央指导政策致年会聚餐取消 餐饮业转向大众市场
中央指导政策致年会聚餐取消 餐饮业转向大众市场

    年会聚餐大“瘦身”
 
    去年的年会餐饮市场已经受到政策环境影响而出现大面积“退单”现象,而从2014年年会聚餐的预订情况来看,市场萎缩的趋势有增无减。
    某国有企业每年都会在年底举行合作伙伴答谢餐会,即使在去年也不例外,但今年却直接宣布取消餐会,改用茶会代替,足见“节俭风”的影响力。
 
    一家中外合资的机械制造类企业的行政人员告诉记者,为“厉行节约”,今年年会的规模会在去年的基础上进一步缩小,决不会再大操大办。
    房地产企业的年会一向被认为“奢侈”,但从去年到今年,也开始大大“瘦身”。某房地产集团市场部员工向记者透露,集团往年都在体育中心包场办年会,今年直接把场地搬回到公司总部,不仅省去一大笔场租费用,还规定下属各楼盘项目内部的聚餐额度须控制在80到100元/人的范围内。
 
    餐饮业向大众化谋出路
 
    业内人士认为,这种形势下,餐饮业走向大众化谋求出路是必然的,并且需要更多的创新。而为应对这样的形势,各餐饮企业也纷纷开始采取措施。
 
    为争夺客源,许多酒店打起了“低价策略”,有店甚至将年会聚餐的人均消费水平直接降一半,服务费也大都取消了。一位不愿具名的高档酒店负责人表示,以前酒店的年会餐标是4000元/桌,现在连1500元/桌的客户都会接,但求“薄利多销”。
 
    相比之下,大众餐饮的年会餐标显得有亲和力得多,人均100到200元之间的消费水准最受家庭型消费者的欢迎。酒店周边的中小型公司也成为各酒店的“挖掘”的对象,都被视作未来酒店年会市场的潜力客户。此外,一些酒店还会承办高校冷餐会形式的培训课堂,甚至高校院系的师生年会聚餐。立博博彩网 www.zhaoyangqy.com

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