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国医大师朱良春的“饮食三论”

时间:2017-06-09 21:48 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

国医大师朱良春的“饮食三论”
国医大师朱良春的“饮食三论”

    孔子说:“乐以忘忧,不知老之将至。”情绪困扰乃诸病之源。所以,国医大师朱良春认为养生应尽量保持一个平和的良好心态,既不过忧,也不过喜,不要将得失看得过重,只有神安才能延年益寿。
 
    朱老之所以能够年近百岁而精力旺盛,与他科学的饮食习惯分不开。他总结前人的饮食方法,结合自己的生活实践,形成了一套系统而独特的饮食方案,即饮食三论:
 
    饮食有节 防病保健
 
    朱老认为,饮食要合理有节,太过或不足都会影响健康,导致疾病产生。进食太少,容易引起营养不良;过量饮食,会因营养过剩导致肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病等,特别是暴饮暴食,还会破坏消化功能,引起急性胃肠炎、急性胰腺炎等。
 
    朱老建议中老年人适当节食。他指出:节食可使机体免疫力在年老时仍保持旺盛状态,使免疫中枢器官胸腺的定时紊乱得以推迟,从而延缓衰老。同时,节食还可使体温略有下降,这对寿命的延长也有帮助。至于节食的原则,朱老建议一方面减少动物脂肪、胆固醇、高糖、高淀粉食物,另一方面适当增加蛋白质与维生素,因为这种适当节食必须在保证营养的前提下进行。
 
    平衡营养 合理搭配
 
    朱老认为,当今社会发病率较高,主要是由于人们吃的高蛋白、高脂肪、高热量的食物较多,对一般的家常菜如青菜、萝卜、薯类、豆制品等摄入较少。对于蛋白质和脂肪的摄取,他建议人们多选用一些植物性食品,如豆类和谷类(大米、麦、玉米),尤其是大豆。对于热能的摄入,他主张与消耗的热能保持平衡,因为摄入不足,体力下降;摄入过多,则易于肥胖,影响健康。
 
    除此之外,朱老还建议大家多吃新鲜蔬菜和水果,它们不仅含有维生素和矿物质,还含有较多的纤维素,能够润肠通便,及时排出体内毒素。他还特别提到:韭菜、芹菜中的纤维素含量最高;在萝卜、豆芽和丝瓜等蔬菜中,含有一种叫“干扰素诱生剂”的物质,能抵抗病毒感染,抑制肿瘤发生。
 
    糖盐适量 水分补足
 
    朱老认为,糖、盐作为营养调味品可适量摄入,但不可过食。一般来说,人体每天对糖的需求量为10克,超量就会使大脑陷入缺氧状态,出现焦躁、烦闷等精神不安症状。长期超量,还会因热量过剩引起肥胖、糖尿并高血压、心脏病等,并促进老化。尤其是老年人,由于新陈代谢降低,能量需要相应减少,需要进食一些营养价值高的食物,而不宜经常食用较多甜食。另外,每人每天对盐的摄入量以2-4克为宜,最多不能超过5克,但一天的水分补充很重要。

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