健康饮食网 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:立博博彩 > 天天饮食 > 饮食文化 >

贵阳青岩卤香状元蹄

时间:2017-07-13 14:32 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:次

贵阳青岩卤香状元蹄
贵阳青岩卤香状元蹄

    贵阳是一个多山的城市,其南郊的青岩古镇始建于明洪武十年(公元1378年),至今已有600多年历史。游走到这里,不能不品尝当地最富盛名的状元蹄。一只只晶莹剔透、油光闪亮的猪蹄被当地人家摆放在门前商铺柜的盘子里,热腾腾的卤香味满街飘散,那感觉真是妙不可言。
 
    说起状元蹄的起源,跟当地清朝光绪年间殿试大考中荣获状元的青岩贡士赵以炯有关。当年,他赶京赴考,一天夜里点了两盘卤猪脚作宵夜,那摊主道:“少爷,您吃了这猪脚,肯定能金榜题名,‘蹄’与‘题’同音,好兆头,好兆头啊!” 后来赵以炯真的金榜题名,高中状元,便以重礼相谢摊主。此后,这青岩的卤猪脚便被美誉为“状元蹄”,成为当地名食,流传至今。
 
    制作状元蹄的过程不算繁复,但也有讲究。首先,要准备好猪脚。须选择农村饲养的猪,且最好是一岁左右猪的蹄子,将猪脚表皮去毛,在水中浸泡刮洗干净,一剖两开,放入开水中焯水捞起,备用。其次,要准备好卤水。把油锅加热,放冰糖炒制成糖色,加适量清水,将甘草、山奈、牛蒡、小茴香等10多种名贵中草药用白纱布包扎好,投入锅内,并加放酱油、盐、料酒、蒜头、姜块、芫荽、大葱等调制入味后,投入猪脚,用大火烧沸后改用小火慢慢温煨4小时后,一盆色香味俱美的状元蹄就做成了。
 
    漫步于古镇的街头,一边欣赏着悠长的田园牧歌,一边品尝着独特风味的状元蹄,一边喝着酸甜可口的杨梅酒,那真是一种养心怡性,体味人生的幸福享受。

上一篇:国医大师朱良春的“饮食三论”

下一篇:没有了
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

本文地址:http://www.zhaoyangqy.com/yinshiwenhua/2017/0713/61502.html
文章摘要: 贵阳青岩卤香状元蹄,  人民大会堂东大厅《报春图》前,来自侨联界别的严彬委员兴奋地说,“我当时就在现场,听到习近平总书记用三个‘新’深刻阐述新型政党制度优越性,深受鼓舞。和前3者在豪门得益于超级外援助力不同,谭龙在内外援引进力度非常有限的情况下,更多是依靠自己的努力取得如此成绩。  二手房量价齐跌去杠杆效果显著  北京二手住宅在2016年量价双双创下历史新高后,迎来2017年史上最严厉且最严密的楼市调控,以“3·17新政”落地为始,一系列严格且严密的调控政策,取得了立竿见影的效果,二手房市场大幅降温。,  合拍电影重视“中国表达”  电影中外合作的主动权也渐渐向中方倾斜。他同村民们围坐在院子里聊家常。  农业农村发展的内生动力在增强,农业发展方式也在转变。。

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康饮食网 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

健康饮食网(www.zhaoyangqy.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好立博博彩糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。