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清蒸鱼的做法:做清蒸鱼有三忌

时间:2013-10-22 11:46 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:次

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文章摘要: 清蒸鱼的做法:做清蒸鱼有三忌,这个小区为何由业主自管?物业服务谁来负责?物业费高不高?能不能推广?“中国网事”记者前往调查。本文采访了该产品项目团队人员,从主题、形态和团队等方面,分析产品特色:主题“准”:宏大主题的个性化展示。  五次降息能省多少月供  五次降息后,房贷一族的压力能减轻多少?北京青年报记者计算得出,去年年初的100万元房贷,贷款期限20年,采用等额本息还款法,当时执行的基准利率是%,月供为元,总利息为万元。,两会是集全国智慧商议国计民生的重要大会,历届两会的关注点皆是民生,成百上千的提案件件关乎民生。  站在新的历史方位,基于社会主要矛盾的变化,新一届全国政协委员们要把握时代的脉搏,紧扣人民群众日益增长的美好生活需要,以问题为导向,着力研究攸关国家民族发展的大问题,着力研究涉及群众利益的难问题,着力研究大时代背景下的新问题,各展其才,各尽其能,不断提升自身履职实效,做好新时代中国特色社会主义民主政治的参与者和实践者。”271786亚洲最强歼20战机现身阅兵!正面霸气照帅瞎你http:///mil/8_img/upload/4e4971e2/20170801/:///n/mil/8_ori/upload/4e4971e2/20170801//:///n/mil/8_ori/upload/4e4971e2/20170801//年08月01日08:48据分析,歼-20或已使用“智能蒙皮加共形天线技术”,今天朱日和沙场点兵的视频中,歼-20头部被打马赛克,或与该技术有关。。

 

清蒸鱼的做法:做清蒸鱼有三忌
清蒸鱼的做法:做清蒸鱼有三忌

    挑鱼不要挑大,立博博彩:清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。

    起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥;根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最易熟的鱼是扁平身形的鱼,如鳊鱼等,可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸开屏鱼);脊肉较厚的鱼如鲈鱼等,可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉,蒸时使鱼体趴下,降低厚度宜于成熟(清蒸鲈鱼)。身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼、草鱼等,最好一剖两片或分段蒸制(双色剁椒鱼头);鱼上锅蒸制之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感;将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,再将鱼摆上,相当于将鱼稍稍架空,有利于锅内热气循环鱼身均匀受热;蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合,在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应,影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸,但反复蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味,口感更鲜美;清蒸鱼讲求一鼓作气,一气呵成。

    蒸鱼有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。健康饮食 www.zhaoyangqy.com


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